提到養豬場，許多人都會聯想到髒跟臭，但屏東內埔有一處養豬場，除了乾淨衛生，還打進多家米其林餐廳及五星級飯店的餐桌，原來業者選用本土的六堆黑豬品種，除了得養足15個月，環境還得通風抗菌，並全天後播著莫札特音樂，而飲食也使用非基改飼料，並添加活菌酵母，才能打造出完美的肉質紋路跟口感。
不管是骰子豬還是肉片，經過乾煎，不但外表金黃油亮，放進口中咀嚼，還有肉汁四溢，另外肥瘦均勻的肉片下水清燙，也能吃到緊實的清甜口感。
民眾：「不同的部位，有呈現牠不同的口感。」
民眾：「吃出牠的鮮甜跟美味，而且是非常有嚼勁的。」
民眾：「肉質跟口感，真的跟一般火鍋店，完全不一樣。」
厲害的豬肉，還獲得米其林餐廳以及五星級飯店青睞，不管是戰斧豬排，還是東坡肉，經過大廚巧手及擺盤，身價檔次立刻暴漲，但其實豬肉本身就不簡單。
豬農謝旭忠：「你看我們的黑豬，就是這樣子臉醜醜的，皺紋非常的深，耳大下垂。」
原來這是來自屏東本土的六堆黑豬，除了品種優良，養殖過程也很講究。
豬農謝旭忠：「整個高床以前都是會用鋁做的，那現在全部都換成白鐵的，減少它的細菌附著。」
豬隻活動的不鏽鋼高床，通風防菌，一旁還有水濂及風扇降溫，環境明亮乾淨，就連非基改飼料，還得添加活菌酵母，讓豬隻的體質頭好壯壯，重點是全天候播放音樂來陶冶性情。
豬農謝旭忠：「用莫札特的古典音樂，那這種音頻是適合母豬還有跟小豬，聽起來會比較舒服。」
豬農謝旭忠：「米其林餐廳裡面，他們最常訂的黑豬肉的戰斧。」
到底有多厲害，明明是豬肉，但一切開卻紅得像牛肉，因為屠宰後，還得經過4小時攝氏16度的自然熟成，讓肉質油亮有彈性，紋理還美得像一幅畫。
豬農謝旭忠：「因為我們的豬要養到15個月以上，所以牠的大理石紋會比較豐富，超過15個月以後，牠的血紅激素比較多，一般的白豬油是白色固體，那你看我們的豬油是，黃色金瑩剔透的液體狀。」
由於全豬都能食用，因此除了進到高檔餐廳，還能做成各種傳統加工品，變成精緻禮盒，也讓米其林認證的本土食材，跟著產業升級。
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