韓國泡麵霸主金廷修，如何用「火雞麵」讓三養集團谷底翻身？

看似小眾的韓國辣味泡麵，卻在海外熱賣出上兆韓圜，進入美國的好市多（Costco）、沃爾瑪（Walmart）等各大銷售通路，拯救了瀕臨破產的三養集團，也讓三養的股票在2023年漲幅高達70％。幕後推手執行長金廷修，是如何獲得靈感、搭上趨勢潮流，成功翻轉泡麵產業，又打算如何運用這一優勢，落實她的「辣味經營哲學」，將公司帶到何種高度？

2012年問世以來，「火雞麵」（Buldak）銷量已達50億，累積進帳3兆韓圜，曾經一度宣告破產的韓國三養集團，因此重回巔峰，股價與營收更不停攀漲，晉身韓國最大泡麵出口商，2023年也宣布擴廠。現任執行長金廷修（Kim Jung-soo）是一切的主要功臣，但不論是她的領導之路，或是火雞麵的爆紅之路，都像是戲劇ㄧ般，充滿艱辛與努力，卻也有賴機緣巧合。

豪門媳婦與破產公司

《華爾街日報》報導，金廷修畢業於南韓名門女子大學，嫁入三養集團後，便成為家庭主婦，負責打理家務與養育孩子。

三養食品株式會社（Samyang Foods）於1961年成立，創辦人將泡麵引入歷經戰火蹂躪的韓國，業務起初蓬勃發展，卻很快受到競爭公司的挑戰，最終於亞洲金融危機期間宣告破產。正是在這風雨飄搖之際，身為董事長的公公，要求金廷修投身公司事務，一開始主要負責的就是關鍵中的關鍵──降低產品成本，穩定公司財務。

當公司財務狀況逐漸穩定之後，她又在2006年成立新產品委員會，開始調整公司品項。金廷修的慧眼獨具與市場敏銳度，此時初露端倪：她注意到韓國泡麵總是重口味的紅色湯底，便推出了市面上第一款清湯泡麵。

但是，真正讓三養打響知名度的「火雞麵」，則是起因於2010年的一次用餐經驗。

當時，她和女兒發現一間以嗆辣口味聞名的炒飯餐廳大排長龍，裡面的顧客也將餐盤中的料理吃得顆粒不剩，這讓金廷修意識到人們對辣味食物的熱情，決心做出極辣拉麵，並立刻到超市購買各式辣醬，展開實驗。

三養的開發團隊研究了所有辣椒、用掉1200隻雞和兩噸醬料。2012年，火雞麵終於問世。

三養的開發團隊研究了所有辣椒、用掉1200隻雞和兩噸醬料。2012年，火雞麵終於問世。取自臉書＠삼양식품 Samyangfoods

火雞麵就和創造者一樣抓住了機運。美國《ABC新聞》指出，火雞麵能迅速打響知名度，主因是在2014年知名YouTuber「영국남자 Korean Englishman」所發起的「超辣泡麵挑戰」（Fire Noodle Challenge），接受挑戰的人必須想辦法吃完一份火雞麵，讓火雞麵一炮而紅。

三養一開始瞄準的是辣味食物愛好者，但後來目標客群成了「以挑戰辣味泡麵為樂的大膽年輕人」，它們也以開發各式口味的火雞麵，以及號稱市面上最辣的「究極辣味火雞麵」做到了這一點。

金廷修精準的眼光，明顯做出了分眾客群，加上比一般泡麵高昂的售價，讓火雞麵在美國市場殺出一席之地，進入美國的好市多（Costco）、沃爾瑪（Walmart）等各大銷售通路，也讓三養的股票在2023年的漲幅高達70％。

《ABC新聞》的一位受訪者說的話，概括了三養看似不可思議的起死回生：「我喜歡火雞麵，因為美國沒有類似的產品。」

跌入低谷，接著重生

另據《韓國時報》（The Korea Times）2019年的報導，三養於2018年因累計出口額超過2億美元，而獲得政府獎勵。那是南韓食品業者首次獲此殊榮，正值風光之際，金廷修夫妻卻在公司風生水起之際，因挪用公司款項而被判刑。

金廷修的丈夫董事長全仁章（Jeon In-jang）和時任社長的金廷修，竟創建空殼公司以挪用公司款項，支付個人花費。全仁章被判處三年有期徒刑，金廷修則被處兩年有期徒刑，但可緩刑三年。

韓國政商關係複雜，金廷修的就業禁令在第二年便被解除，得以在2022年重返領導位置，並在2023年獲得總統特赦，於9月成為改名為「三養方圓」（Samyang Roundsquare）的公司執行長。

改名的三養集團，就和金廷修一樣，標示著轉變和展望。《亞洲營銷》（Marketing In Asia）的報導稱，「三養」是富足的「天、地、人」之象徵，「圓」象徵滿足人們的身心飢餓與團結，「方」則代表三養以獨創和秩序提升生活品質的方法。

改名的三養集團，就和金廷修一樣，標示著轉變和展望。取自三養食品官網

金廷修不願公司止步於火雞麵，也希望能減輕公司對該產品的極度依賴。《韓國中央日報》（Korea JoongAng Daily）報導，三養方圓在韓國首個拉麵產品「三養拉麵」於六十周年大會上正式推出，宣布將開展以植物性蛋白為主軸的商業分支，推出蛋白質增加的大豆麵條、米飯與點心等。研究室也將投入微生物學相關研究，開發客製化食物產品。

除此以外，三養也計畫再度於各大社交媒體上發起消費者活動，推廣自家產品，並打造電商管道，以及考慮和亞馬遜等電商平台合作，更加靠近消費者。

《韓國經濟日報》（The Korea Economic Daily）224年2月初則指出，三養在2023年主攻海外市場，收益高達1468億韓圜，銷售額則是1.2兆韓圜。同時，為滿足市場需求於2022年起陸續建造的兩座新廠，預計將為2024年的營收，貢獻上看一兆韓圜。

曾經，金廷修談起公司破產之際，說出「當時只剩絕望」，但或許在未來幾年，三養的泡麵之路仍將開啟下一段饒有看頭的風景。

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