近期美食界最熱門的話題之一，就是海外知名「肉骨茶」要來台灣展店。也讓肉骨茶瞬間成為許多台灣美食老饕最關心的美食料理，隨著期待值的增加，更多老饕都等不及想要品嚐到最「道地」的肉骨茶料理。
米其林三星頤宮中餐廳看見老饕們需求，邀請到馬來西亞肉骨茶創始人李文地的第三代傳人「奇香肉骨茶」負責人李峰賢先生來台客座，推出「逝去的老味道」客座活動，打造出老饕不能錯過的肉骨茶傳奇料理。
本次「逝去的老味道」客座活動將於2019年7月16日至7月21日舉辦，由第三代傳人李峰賢先生與頤宮中餐廳米其林三星主廚攜手重現馬來西亞「正宗肉骨茶」，以及世界美食之都-廣東順德「逝去的老味道」。
馬來西亞肉骨茶創始人李文地早年在馬來西亞巴生鐵橋旁販賣燉肉骨，簡稱「肉骨地」，而福建話裡「地」跟「茶」的發音十分類似，加上閩南一帶吃肉配茶用以解膩，不明就裡的人聯想成「肉骨茶」，李文地也順應民意掛起招牌，成了肉骨茶一詞的由來。
肉骨茶在發源地「巴生」超過70年的發展，至今已經擁有高達數百家的肉骨茶店。頤宮中餐廳主廚團隊，為了帶給賓客最正宗的味道，深入訪查肉骨茶創始與脈絡，發現1960年代時，李文地的兒子保留父親獨門製程與配方，創辦了「奇香」這個品牌，現由李文地之孫李峰賢接掌馬來西亞6間餐廳及新加坡2間餐廳。
本次頤宮中餐廳米其林三星主廚為了搭配濃醇香的肉骨茶，讓具歷史意義的好味道具備層次感，特別推出「逝去的老味道」客座活動，席間推出多款順德菜。其中包含了「春花捲」、「花椒蒸活魚」等多道必吃美食。
而重頭戲就是「正宗大馬創始奇香肉骨茶-排骨乾鍋」，不同於傳統肉骨茶加入滿滿中藥湯底的作法，乾肉骨茶除了主角肉骨外，加入了魷魚、秋葵，小乾辣椒，淋上醬油後，僅加入少量濃湯慢火燉煮，燉煮過程必須不時攪拌以免醬油造成燒焦或黏鍋，乾肉骨茶味道更加濃郁並帶有絲絲清甜，風味十分獨特。
逝去的老味道 客座活動
時間：2019年7月16日晚餐起至2019年7月21日止
地點：君品酒店「頤宮中餐廳」(台北市承德路一段3號17樓)
電話：(02)2181-9985/86
午宴菜單 / 每位 NT$3,280+10%
家鄉小炒花生苗
春花捲
順德豬血時蔬
荷葉蒸腊味
順德粥水肥牛盅
窩貼沙律大明蝦
砂鍋燜燒土雞佐烏參
花椒蒸活魚
正宗大馬創始奇香肉骨茶
(排骨乾鍋、五花骨、三層肉、豬腳、腳彎、雞腳、肥腸、豬尾、節瓜、白飯)
養顏核桃包
傳統片糖麵皮糖水
新聞訊息由 君品酒店頤宮中餐廳 提供 WalkerLand窩客島編輯 李維唐 整理編輯
延伸閱讀：
台南美食-芯芯要去【Mai 馬來西亞風味館】~來自馬來西亞正妹闆娘的網美最愛小店|鮮蝦紅咖哩椰漿飯|咖椰吐司|恐龍美祿
【小檳城特色南洋麵食】桃園武陵店~來自花蓮的南洋麵食 馬來西亞主廚傳承的道地好口味 創意與美味兼具的味覺享受
加入 @WalkerLand 美食生活圈，發現最新美食、旅遊訊息
留言 0