愛吃麻辣烤魚的朋友有福啦！嘉義唯一四川麻辣烤魚店出現在西區民生南路，也是中部以南第一間烤魚麻辣鍋，老闆特地跑到四川學習製作，將四川的烤魚加以改良成適合台灣人的口味，除了烤魚之外，烤物也讓人為之瘋狂！
▲中南部的朋友有福啦！現在嘉義也有四川烤魚可以吃了。
先帶大家品嘗開胃菜麻辣黑木耳、四川花椒香腸，黑木耳酸酸辣辣的味道，辣勁十足，讓人很想來碗白飯。花椒香腸的花椒非常神奇，一開始入口的時候還不會有感覺，嚼著嚼著，唇齒之間就散發麻辣的氣息，在吃麻辣鍋之前品嘗幾口，馬上食慾大開。
▲四川花椒香腸分量飽滿，是道十足開胃的料理。
▲新疆羊肉串老闆選用新疆羊肉上烤，再撒上孜然粉，咬下去一點羊騷味都沒有，肉質軟嫩又帶勁，好吃令人彈舌。
重頭戲當然就是這整鍋「麻辣陸海空」！裡頭有魚肉、雞肉、牛肉，3種不同肉質，完全能滿足肉控的胃。先來點小前戲做個開場，老闆特製的肥腸吃起來非常柔軟，使用獨家配方的滷汁，滷的非常入味，整個肥腸都充滿著濃濃的滷香。
▲湯頭經過改良，沒有像四川當地的這麼辣，不太敢吃辣的人一定要來這家店嘗試看看。
這家店的火鍋湯頭有改良過，沒有像四川這麼麻辣，老闆使用20種中藥材以及辛香料熬煮48小時，改良成適合台灣人的口味，也可以隨自己口味調整微辣、中辣、大辣，真的是非常人性化的服務，讓不敢吃辣的朋友也可以來這邊享受美食。
▲雞肉不用沾醬就很入味，辣椒香、洋蔥香等精華都在裡面，涮幾下就可以直接吃了。
醬烤大雞腿有事先烤過，本身就有焦香味，浸泡進滷汁裡，整塊雞肉都吸附湯汁，完全不用沾醬就很入味。巴沙魚的魚肉鮮新，非常飽水又有韌性，沒有土味口感很清爽，加入大量的蔬菜也讓湯頭更鮮甜。真的很能吃辣的朋友，一定要沾上老闆的特製辣醬，將花椒與辣椒拌炒之後，再加入獨門配方，絕對不能錯過。
「麻辣臭豆腐」是老饕必點的一樣小菜，不管趁熱吃還是放涼了再吃，都是相同美味，老闆平衡了辣味與香味，品嘗起來很舒服又順口，四川麻辣鍋配上台灣小吃臭豆腐，簡直是完美絕配。
▲嘉義的鄉親朋友還在等什麼？現在立刻衝去吃一波吧！
蜀山四川烤魚
地址：嘉義市西區民生南路153號
電話：（05）225-8880
時間：17：00～凌晨00：00／週六、日11：00～14：00、17：00～凌晨00：00
[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部就要醬玩
留言 0