全台麻辣鍋迷注意！陪伴消費者走過15年的平價麻辣鍋領導品牌-老先覺，已於2025年一月正式推出全新升級版「老先覺全新店型：老先覺麻辣窯燒鍋」，為鍋物市場再添強勁旋風。此次升級不僅保留廣受好評的PLUS店型特色，更以全新裝潢風格、招牌麻辣湯頭2.0版本及全新鷄湯底，主打高品質吃到飽、每人僅需250元以內的美味承諾，為消費者帶來耳目一新的用餐體驗，彰顯平價麻辣鍋領導品牌的實力與誠意。老先覺深耕市場十餘載，以首創窯燒鍋與專屬火鍋桌等創新器具，成功引領全台小火鍋市場升級。本次推出全新店型，不僅將掀起新一波市場熱潮，更正式宣示平價麻辣鍋霸主的強勢回歸。此外，老先覺全新店型也將於台北春季加盟展首度開放加盟，也邀請創業青年一同書寫美食版圖新篇章。
老先覺始終以「用心做好每一鍋」為經營信念，不僅在湯頭與食材上力求突破，還持續提升顧客的用餐體驗。本次推出的全新店型，以「麻辣湯頭全新升級」為核心概念，選用特製耐高溫窯燒鍋，將食材與湯頭的風味發揮到極致，堅持每一口都能品味食材的鮮甜與湯底的層次感。此次店型升級亮點包括：
- 現切原肉新選擇：嚴選鷄、豬、牛現切原肉，肉質鮮嫩細緻，口感大升級。
- 40種以上自助吧品項：延續PLUS店型+58元享無限自助吧策略，包含蔬菜、火鍋料、飯麵冬粉、飲料及冰淇淋等豐富選擇。
- 搶占鷄湯市場：黃金鮮鷄湯，清澈感鷄湯滿足偏好甘醇與溫潤口感的顧客需求。
- 限定午餐優惠：午餐時段推出超值優惠價，內用僅需243元（205元=鮮鷄湯+4盎司原切嫩煎梅花豬+38元自助吧費用），滿足消費者在中午用餐時段的多樣需求。
- 平價吃到飽：僅需300元以內，即可享用現切原肉與豐富自助吧。
老先覺十多年來的經典「招牌麻辣鍋」，始終是廣大鍋物愛好者心中的湯頭之王。歷經15年的演進，其口味隨著時代不斷升級、推陳出新。隨著老先覺全新店型的改版，招牌麻辣鍋也同步推出2.0版本，完美詮釋了經典與創新的結合。新版本除了延續古法小火慢燉，融合四十多種複方與溫性食材熬煮的深厚湯底，更特別去除了牛油成分以降低膽固醇，讓顧客在享受美味的同時更加健康。此次升級更加入多款精心挑選的複方辛香料，使麻辣的層次更加豐富，不僅提升了整體口感的麻辣強度，更在尾韻中增添甘甜細緻的餘味，喚醒味蕾深處對麻辣的全新感受。這一鍋集香、濃、麻、辣、醇於一體的麻辣鍋，入口香氣馥郁，椒麻適中而不嗆辣，小辣溫潤而不刺激。搭配專屬麻辣窯燒鍋，以高溫充分封煮食材，讓鮮味與辣味達到絕佳平衡，雙重口感帶來無與倫比的滿足。
招牌麻辣鍋美味的秘密就在於「窯燒鍋」。這款鍋具由嚴選耐火土材，結合鶯歌老師傅的精湛工藝打造而成，具有卓越的耐高溫與抗烹煮特性，能充分釋放食材與湯頭的精華。在鍋中，食材與湯頭完美融合，細緻地調理出麻辣提香的獨特口感，並鎖住食材的鮮甜滋味，這是一般鐵鍋難以媲美的。老先覺的用心不僅體現在對食材的挑選，連鍋具也追求極致品質。這份堅持，正是老先覺為每一鍋麻辣鍋注入靈魂與美味的最佳寫照。
全新升級的老先覺麻辣窯燒鍋，以傳統整復，專治麻辣癮的設計理念再次出發，為顧客帶來耳目一新的麻辣鍋體驗。設計團隊在多次改良與驗證中，成功打造出一個結合現代風格與中式文化的用餐空間。店內設計沉穩中帶明亮，以現代簡約為基調，巧妙融入中式元素，營造出文化與時尚交融的氛圍。麻辣風味大紅色系點綴空間核心，搭配精緻的木質牆面與桌椅，增添暖意與質感。櫃台設計靈感來自中藥店舖，藥材抽屜式的造型細節與中式紋樣裝飾，不僅引人注目，更傳遞出品牌對傳統文化的尊重與創新詮釋。整體燈光採用柔和的暖色系，配合明亮的空間布局，讓顧客在濃厚文化氛圍中享有最舒適的用餐體驗。
在美學設計之外，老先覺全新店型更推出了全新「吃鍋八式秘譜」，結合味覺與互動體驗，為顧客打造沉浸式的用餐儀式感。每一式皆為精心設計，從「食前留影式」的趣味開場，到「賓主盡歡式」的圓滿結尾，八式秘譜不僅是對美味的探索，更是對麻辣文化的致敬。
老先覺全新店型的推出，不僅是品牌升級的一大步，更是對顧客美食需求的深度探索。平價、高品質的個人麻辣鍋，配合現切原肉與創新湯底，將滿足各種味蕾期待。全新推出的湯底「黃金鷄湯鍋」，完美結合傳統工藝與創新配方，為鍋物愛好者帶來極致的味蕾享受！
黃金鷄湯鍋 採用全鷄、鷄腳與鷄骨，經過數小時的細火慢熬，湯頭清澈且充分釋放鷄肉的濃郁鮮香。再加入來自大海的柴魚與昆布，交織出層次豐富的甘甜味，令人一口難忘。此外，湯底更以天然辛香料與優質胡椒調味，提升香氣並帶來微妙的辛香層次。特選砂糖與低鈉食鹽，在保留風味的同時更注重健康平衡。這份「黃金鷄湯鍋」融合了經典與現代，讓每一位顧客都能品味到食材本真的純粹與匠心的溫度。「黃金鷄湯鍋」售價為$130起（各店型售價略有不同），於1月21日起在全台老先覺門市正式上市！邀請鍋物愛好者，一同感受充滿暖意的個人鍋物新選擇。
老先覺 x 冬日心靈鷄湯大募集
活動期間：2025/1/21（二）~ 2025/2/9（日）
活動方式：
於老先覺官方Facebook活動貼文留言區，寫下「#老先覺心靈鷄湯___」（自行填空，創意不設限）。
將活動貼文分享至個人Facebook，並設為「公開」。
活動獎品：千元老先覺美食券，共2名，每位得獎者可獲得1,000元。
得獎公告：將於2025/2/13（四）公布得獎名單於老先覺官方Facebook。
老先覺麻辣窯燒鍋 全新店型
- 店址：新北市新莊區中原路133號（新莊中原店）
- 電話：(02) 2279-8768
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