微波爐已成為現代廚房的必備品，但你是否曾想過它們可能是細菌的藏身之處？來自西班牙瓦倫西亞大學和達爾文生物勘探卓越公司的微生物學家們最近發現，微波爐內部竟然存在著多樣的細菌社群。
研究團隊對30台微波爐進行了取樣，這些微波爐來自家庭、共享空間（如辦公樓和餐廳）以及科學實驗室。他們發現，微波爐中的細菌種類與我們在廚房表面找到的非常相似，主要包括變形菌門、厚壁菌門、放線菌門和擬桿菌門。
但實驗室中的微波爐細菌群體卻更加特別，含有許多能抵抗高輻射和乾燥環境的微生物，比如在太陽能板上發現的細菌。研究還發現，家庭微波爐中的細菌種類最少，而實驗室微波爐中的細菌多樣性最高。
家庭微波爐細菌最少；實驗室微波爐細菌多樣性最高。
一些微波爐中的細菌，如克雷伯氏菌和腸球菌，可能對人體健康構成風險。雖然這些細菌並不比其他廚房表面的細菌更具威脅，但研究人員建議定期使用稀釋漂白劑或消毒噴霧來清潔微波爐內部，並在使用後擦拭內部表面，以防止細菌生長。
這項研究結果發表在《微生物學前沿》期刊上，揭示了微波爐內的微生物多樣性，讓我們重新審視這個日常電器的潛在衛生問題。
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首圖來源：Iglesias et al. cc By4.0
圖片來源：Frontiers in Microbiology cc By4.0
參考論文：
1.The microwave bacteriome: biodiversity of domestic and laboratory microwave ovensFrontiers in Microbiology
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