秋燥來襲！營養師大推「水梨」可潤肺、護心血管

到了秋天，天氣逐漸轉涼，部分地區逐漸變得乾燥。 對此，營養師表示，秋天是水梨盛產的季節，不僅多汁、清甜中帶點些微酸澀感還有豐富的營養價值，且屬於低GI水果。

傳統醫學典籍記載，梨，生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰。對口乾舌燥、喉嚨乾癢形成的秋燥現象有緩解的效果。衛生福利部桃園醫院江志純營養師列出水梨的三大好處。

• 清涼解渴：

水梨水分含量高達85%以上，能夠有效補充身體水分，幫助肌膚角質層水分保濕和預防呼吸道黏膜乾燥不適。

• 預防便祕：

中等大小水梨約含有2公克膳食纖維。膳食纖維可提供飽足感延緩血糖上升，並作為腸道菌叢的養分來源幫助好菌生長維持腸道黏膜健康，促膽固醇結合形成糞便排出體外，進而降低血中膽固醇。

• 促進心血管健康：

水梨含鉀能夠幫助人體穩定神經、及細胞間運作。攝取過多的鈉會引起血壓升高，補充適量的鉀離子能排出體過多餘的鈉，來維持血壓穩定。另所含的維生素C也具有抗氧化與增強抵抗力參與許多人體機能。

除了直接吃，江志純還推薦2種水梨吃法，可以潤肺、保養咽喉：

• 冰糖燉水梨

粗皮水梨洗淨,整顆從蒂頭橫切，挖去中間籽與核心的部分，放入一小匙冰糖，把水梨裝進碗中放入電鍋蒸半小時，完成後即可食用，可連同果皮一起食用纖維質更豐富。

• 水梨紅棗燉雞湯(4人份)

兩隻雞腿川燙去血水 ，半顆水梨去皮去核切塊，紅棗6顆，薑片3-6片，一根青蔥切段，米酒少許。水滾後把全部食材放入鍋中轉小火燉煮30-60分鐘，水量需淹過食材。待雞肉水梨變軟後以鹽調味。水梨與紅棗的存在讓雞湯滋味充滿香氣又清甜。

不過，江志純提醒，水梨雖然美味，但是還有有部分族群須注意食用份量！包括血糖需控制者，江志純建議，每日1至2份水果即可，一份水梨約飯碗八分滿或女生拳頭般大小即為一份水果；腎臟疾病者，江志純說明，水梨雖然屬於低鉀水果，但每日建議控制1至2份較為合適；以及水份需要控制者，因水梨含水量高，應計算入每日水量以免攝取過量。

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