其實很早以前就有咖啡廳，因為店裡養了可愛的貓咪，而以此成為特色吸引消費者上門，不過近年來因為寵物商機崛起，越來越多以寵物為主題的寵物咖啡廳及餐廳出現，訴求我們能夠跟店裡的寵物互動。也有寵物餐廳的經營是以ESG為止，兼具流浪動物的中途之家，除了可以安置浪浪外，也可以幫牠們媒合新主人，重新給寵物們溫暖的新家，像是流浪貓狗之外，還有因故無主的兔子或其他寵物。
其實寵物咖啡廳及餐廳很多經營的初衷，一來是業者自己喜歡寵物，二來是多數餐飲業仍並不是適合攜帶寵物入內甚至共餐，所以有些飼主就可以帶自家的寵物，來與其他消費者或是店內寵物互動。也有不少是針對無法養寵物但是喜歡的消費者，也能夠與寵物互動，不過有的店家為了衛生或避免疾病傳染，則是不能讓帶外來寵物上門，消費者只能自己與咖啡廳及餐廳的寵物們互動。
寵物餐廳收費方式分三種：低消、按時收費、加價購
在寵物咖啡廳及餐廳收費上，我大致將其分為三種，第一種是最低消費金額，讓消費者一定要點飲料或餐點，打平業者的最基本營運開銷，第二種則是按小時收費制，當消費者待的越久則費用越高。第三種則是加價購，可能針對個別寵物的餵食或互動，需要另外支付一定金額，使用於給寵物吃的食物，或是讓寵物互動時需要額外人力的費用。以收容中繼為主的店家，則會將部分收益用於支付寵物生病時的治療和絕育費用。
虐貓事件的發生 合法店家占少數
不過近期因為少數店家，像是新北、台中都有貓咪咖啡廳虐貓的行為，我們才發現真正符合管理及法規的業者其少之又少。以台北市來說，據統計至少119家有飼養動物的餐廳，卻都沒有申請展演，我曾經稍微推估了一下至少在七都，應該有超過300家的寵物咖啡廳及餐廳，全國應該粗估至少500家以上。
其實經營寵物咖啡廳及餐廳的考量也不少，像是不會造成店內寵物不適的食物味道，但是又要兼顧消費者的用餐需求及口味，同時飼養的寵物主題與整體設計感的關聯性也很重要。若是開放式讓店內的寵物像是貓，可以自有走來走去的環境，在安全性、空氣清淨及除臭、耗損耐用度、消費者方便互動，以及店家管理和防脫逃等空間設計，都必須更為用心。
像是貓咪餵食互動體驗、餵食大嘴鳥、昆蟲觀察體驗等，都是寵物咖啡廳及餐廳常見的攬客噱頭，也就表示雖然店家多數都是用心照顧自己店裡的寵物，但卻在相當程度上沒有符合管理規範。在日本因為可開放飼養的寵物類型更多，不少業者像是以貓頭鷹為主題的咖啡廳及餐廳，也是吸引國際觀光客上門的特色景點。
寵物的身心健康也需要被看重
若是我們要借鑒日本的寵物咖啡廳及餐廳管理經驗，就可能要對現在已經開設的店家來協助輔導，同時從相關法規層面來制定。像是強制性申請註冊、負責人每年參加主管機關的培訓課程，以及老闆或店長/負責人需要有半年以上相關工作經驗，或者從專門的教育機構畢業。同時店內的相關衛生及消防等規範，也需要一併來思考與要求。
畢竟當我們覺得可以在吃飯時跟貓玩、一邊撫摸水豚一邊喝咖啡、或是與龍貓（絨鼠）一起玩遊戲，甚至是能跟鸚鵡”打嘴鼓”的互動，這些療癒與幸福感的背後，必須上寵物們的身心也能夠被妥善照顧。在餐飲環境與衛生等條件也都符合規範，才能更好的讓消費者安心上門，並且若是我們在寵物咖啡廳及餐廳消費時，也有機會能夠因此培養對動物的愛心與照顧能力，進而認養需要被幫助的動物們，更是為社會與這些寵物，帶來正面善意的循環。
【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《有寵物陪伴的餐飲業，未來的發展與瓶頸》】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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