說到巧克力，您會想到哪一個國家？是比利時？美國還是日本？2024年世界巧克力大賽，台灣主廚吳葵妮再次展現驚人實力，蟬聯四屆冠軍，總共獲得1金3銀1銅及3項特別獎，成為全球巧克力界的焦點。在參賽期間，她還因為確診新冠肺炎，失去嗅覺，但是不放棄的精神，最終以作品莫內花園，獲得30位評審青睞，為台灣拿下世界冠軍。
色彩繽紛，用碎花瓣點綴的巧克力，就像一面畫布，上面傳達的，是印象派畫家，莫內的名作。
就是這片巧克力，奪得2024世界巧克力大賽冠軍，而這也是巧克力主廚吳葵妮，連續四次，拿下世界冠軍。
世界巧克力冠軍 吳葵妮：「靈感是來自我在巴黎的橘園美術館，然後看到巨幅的那個莫內的睡蓮的畫作 ，台灣桑葚加上台灣烏龍茶結合以後 ，就是變成像很像莫內睡蓮畫作裡面，那個很美麗的紫色 ，然後我就想說那我的 ，我先用印象派的概念來做味覺的設計 ，希望能夠像油畫的基底堆疊是有層次的 ，是一層疊一層。」
蟬聯四屆冠軍，靠的不是運氣，而是實力，30人的評審團，全程使用盲測，在上千件參賽作品中，吳葵妮脫穎而出，同時打敗日本老牌。很難想像，念商科出身的她，有一日能透過巧克力，站上世界舞台。
世界巧克力冠軍 吳葵妮：「在我24歲那一年 ，我去應徵一個連鎖烘焙品牌的甜點師 ，那他們就問我說 ，吳小姐 以你的學歷應該是 ，你的同學應該都是去外商工作 ，你怎麼會想要來當烘焙業的 ，這麼辛苦的這個製作人員 ，那我那時候就是初生之犢不畏虎的心態 ，所以我的背景其實是甜點研發主廚出身 ，我如果要自己開甜點店 ，我究竟要鎖定哪一個主題呢 ，那時候就回想到 ，我其實所有的甜點裡面 ，我最愛的就是，我在我媽肚子裡面的時候 ，我媽突然就變得很愛吃巧克力 ，所以我就那時候 ，我常常跟朋友開玩笑說 ，我就是母胎巧克力控 ，帶著巧克力的熱愛的 ，那個靈魂來投胎的。」
2023年11月，吳葵妮確診新冠肺炎，失去嗅覺，長達半年，她形容，這對主廚而言就像翅膀被折斷一半，一度想要放棄。
世界巧克力冠軍 吳葵妮：「有一日就是在教會的時候 ，有一個國外的牧師來 ，他就走到我面前說 ，Queenie ，上帝鼓勵你，今年繼續比賽 ，那時候我聽到那一句話的時候 ，我當下完全是笑不出來 ，真的是我就愣在那裡 ，因為我覺得那對我來說 ，就是一個很大的挑戰 ，我的嗅覺來說我真的很吃力 ，所以亞太區初賽的時候 ，我常常都睡不好， 就是我很焦慮 ，因為我不知道 ，我嗅覺比一般人差很多的情況下 ，我的作品是不是還能夠達到 ，最完美的水準 。」
2024大賽中，她的堅持，共奪得1金3銀1銅3特別獎。
世界巧克力冠軍 吳葵妮：「這天氣不用放冷藏 ，就是放室溫或者是紅酒櫃最好 ，謝謝。」
與吳葵妮認識多年的資深媒體人余湘，是巧克力愛好者，更是這裡的常客。
資深媒體人 余湘：「牧師介紹Queenie給我認識的時候 ，跟我說她有開了一家巧克力店 ，在這個地方 ，可是我當時第一眼看到Queenie的時候 ，我想說長得這麼漂亮的女生 ，做個巧克力，應該 一般般這樣子 ，所以就沒有抱以太大的希望 ，結果後來 ，發現還真的很好吃 ，Queenie就跟我講說 ，余董我這輩子不可能去參加比賽的 ，因為我覺得去參加比賽 ，要迎合評審的口味 、喜好，那個不是我樂意做的事情。」
在余湘的鼓勵下，多年前對參加比賽沒有興趣的吳葵妮，踏出第一步，沒想到，初試啼聲，就拿下亮眼成績，也讓台灣巧克力，被世界看見。
資深媒體人 余湘：「在這個行業裡頭 ，幾乎都是男性在當家 ，所以女生要出人頭地 ，可能就比較困難一點 ，台灣有這麼優秀的人才 ，那真的不只台灣之光 ，甚至是亞洲之光 ，那我覺得像現在這樣子的女性也好 ，台灣人也好 ，就越來的越發光發熱。」
世界巧克力冠軍 吳葵妮：「在我一路上剛開始創業的時候 ，很多男生會跟我講說 ，你就好好的嫁人就好了 ，你為什麼要野心那麼大 ，你為什麼要想那麼多 ，怎麼會有人會 ，一個女生然後一直整天異想天開，但是我就是一路堅守 ，就是相信說有一日我會達成 ，像上帝給我的一個夢想 ，就是成為亞洲巧克力天后 ，然後讓台灣精神在國際上發光 ，所以一路走到現在。」
實現成為亞洲巧克力天后的夢想，吳葵妮鼓勵與她一樣的女性創業家，都能在沙漠中開出美麗花朵。
留言 0