生活中心／陳佳鈴報導
▲地瓜番薯具有抗癌的功效，不過要是用烤的易破壞他的抗癌營養結構。（示意圖／資料照）
大腸癌去年奪走6000多位國人性命，其實從日常的食材中就可以攝取抗癌的養分，像是地瓜，可以因含有SPP蛋白質等抗癌物質，可以抑制大腸癌等癌細胞生長。不過腎臟科醫師江守山表示，高溫可能破壞SPP蛋白質結構，建議若想達預防癌症功效，應該要回到最原始的吃法「水煮」地瓜，而不是烤地瓜。
地瓜是營養濃度最高且最便宜的蔬果，當中含有SPP蛋白質可抑制腫瘤生長，江守山表示，「不是一篇研究，而是很多篇研究」，都看到這樣抗癌的功效。江醫師提到，從最近一篇研究發現，在實驗室裡，兩組溶液都加進了大腸癌細胞，其中一組溶液中再加入從地瓜萃取的SPP蛋白質40mml，72個小時後進行觀察，沒有加SPP蛋白質溶液的癌細胞翻倍式成長，癌症成長曲線為7.8，有加入SPP蛋白質的溶液為2.2，兩者差距達到2.5倍。
江守山說，另一篇研究，則是在兩組溶液加了Dca8113癌細胞，同樣在其中一組額外加入從地瓜萃取的SPP蛋白質，48個小時後進行觀察，有加入SPP蛋白質的溶液，Dca8113癌細胞從0.4掉到0.1，而沒有加入SPP蛋白質的溶液，Dca8113癌細胞則從0.4成長至0.485。
根據《中時新聞》報導，江守山說，要吃進地瓜最多抗癌營養素，最好的方式，就是直接用水煮，烤地瓜溫度太高，會破壞抗癌蛋白質結構，水煮不過攝氏100度，很多蛋白質都很耐水煮，水煮對地瓜抗癌蛋白質的影響不大，很適合癌症病人長期食用。
留言 14
蔡岳宏
我在106年天公生後，正月十一日回市場擺攤賣豬肉，因為是早市凌晨三點就到，四點想要上廁所，卻只有一點點，道八點前又跑三趟廁所，也是不多且有血絲，傍晚老婆下班，晚餐後才說早上的事，老婆只問我會覺得痛嗎？我回不會，老婆要我回醫院安排檢查，檢查結果是有兩顆線瘤息肉，接近括約肌這一顆以是零期偏向一期將會癌化，算是原位癌，同年四月到高雄長庚切除，上個月二十號也做糞便潛血檢查，一週後收到了檢查報告是：陰性
會分享自己的病史，也不過是讓更多人能早期發現；早期治療，疾病、癌症其實並不可怕，就怕患者的忽視拖延及輕信偏方而延誤病情，而錯過了最佳治療時機
08月03日09:22
秀美人
烤，炸，都不行。任何食物原理一樣。
08月03日10:35
YES
最原始就是烤的阿
這醫生是做說什麼
哪位阿
名字呢？
08月03日10:02
Martini 🍷
腎臟病患可以食用地瓜？
08月03日07:33
翔．Duke
颱風ㄧ過，農產瘋漲
此篇一出，地瓜又要漲價了
而且不是用煮的 是要用蒸的 而且是不削皮
很多蔬菜都有抗癌抗氧化功用，只是強弱與好不好吸收而已
抗癌除了健康飲食跟作息 還要有健康的心態
這樣獨厚特定產品 沒有比較好
08月03日21:50
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