用蝦殼、蛤蜊熬出來的高湯來做義大利麵醬汁的基底，每口都可以吃到滿滿的海鮮味，清爽不油膩，真的很適合在家健康煮!!

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預備食材

• 160 g 義大利麵
• 200 g 蛤蜊
• 6 尾 白蝦
• 洋蔥 半顆
• 2 顆 牛番茄
• 2-3 小瓣 蒜末
• 隨意 九層塔
• 50-100 cc 煮麵水
• 調味料
• 適量 鹽
• 1 大匙 米酒

料理步驟

1. 義大利麵用滾水煮8-9分鐘後取出。白蝦去殼開背。洋蔥切末、牛番茄去皮後切小丁、九層塔切末。蛤蜊吐沙備用。

2. 熱鍋加油，放入蝦子與部分蝦殼，兩面紅後先取出。

3. 加入蒜末洋蔥末爆香，洋蔥呈現透明後加入番茄丁拌炒均勻

4. 放入蛤蜊與米酒並蓋上鍋蓋，蛤蜊打開後先挑出備用。

5. 加入九層塔末與煮麵水拌勻，加入義大利麵拌炒均勻。

6. 試一下義大利麵熟度，若還沒到喜歡的熟度就加減添加煮麵水。

7. 義大利麵煮熟後，用鹽調整味道(可略)，加入蝦子拌炒30秒即可。

8. 裝盤時放上煮好的蛤蜊就完成拉

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