健康是所有人共同的願望，除了運動跟醫療之外，已經有許多研究證實，飲食也是影響人體健康的重要因素。所以，花蓮慈濟醫院提倡富含植化素、膳食纖維等多項營養元素的蔬食方式，並由花蓮慈院志工室主任顏靜曦師姊與營養科主任劉詩玉，協力推動成立社團「花現蔬福社」，10月18日中午，花蓮慈院院長林欣榮帶頭響應，還有超過80位醫療、護理、醫技及行政同仁的參與。
首次的籌備會議，就由志工室團隊負責色香味俱全的美味餐點，讓參加的初始成員驚艷不已，顏靜曦師姊表示，第一次聚會很重要，讓大家知道蔬食可以營養、好吃又好看。創社社長由茹素多年的蘇真瑩營養師承擔，蘇真瑩營養師表示，社團名稱是從佛經《無量義經》中的「天百味」，慈濟基金會公傳處主任林弘展提議的「花慈蔬醒」，還有社員提議的「蔬福活力」之中去發想，最後大家集思廣益，討論出「花現蔬福」的社團名稱，希望能與大家一起發現蔬食帶來的健康幸福，並且透過醫療專業與慈濟志工拿手的料理，用科學的方式，教大家正確而且輕鬆的享受蔬食。
近年來地球暖化導致極端氣候出現，讓大家都警覺到環境保護的重要，聯合國專家也建議以植物為主的飲食，有助於改善環境暖化的狀況。林欣榮院長表示，蔬食不只是對地球環境有幫助，人吃蔬食就像是在做身體的環保，尤其是選用當地當季的無汙染植物食材，可以補充人體所需的營養，充足的膳食纖維，還能幫助排便順暢、維持腸胃道的健康；相較於肉食習慣，蔬食飲食也有助於穩定血糖，降低罹患大腸癌與心血管疾病的風險。
花蓮慈濟醫院「花現蔬福社」規劃成立社群平台，將正確的蔬食觀念從醫院內傳遞到院外，初期將會推出一系列的零失敗蔬食料理教學，讓大家體會到，蔬食可以很簡單、很美味、很漂亮、很營養。用無壓力的方式培養蔬食習慣，可以從一個月一次、一周一次或者一天一餐開始，重點是只要從現在開始，就能往健康的目標更靠近一步，花蓮慈院花現蔬福社會陪伴大家，一起發現蔬食帶來的健康幸福。
資料來源：花蓮慈濟醫院提供
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