「煎」的好吃！　「煎肉粽」淋獨特醬汁　顧客搶買

肉粽百百種，不只有南部粽、北部粽、客家粽，現在還有特別的「煎肉粽」，嘉義市西區一家早餐店，業者起初為了傳承小時候的味道，原本只賣給熟客，結果經過不斷改良，吸引大批顧客上門詢問，才決定拿出來販售。

老闆程老爹：「我們南部粽就是生米，綁一綁下去水煮。」

剪開棉線，撥開粽葉，把水煮好的肉粽取出來，放在砧板一刀一刀切成塊，再把綿密的糯米包著香氣四溢的花生，下鍋油煎。

不只這樣，煎肉粽的同時，老闆在一旁忙著打散新鮮雞蛋，平均淋在肉粽上，每一塊都均勻沾附，讓香氣層層堆疊。

記者vs.老闆程老爹：「等一下煎好，放在盤子上很像披薩，要煎十分鐘(這要煎十分鐘喔很費工夫)對阿。」

兩面煎到金黃，表皮酥酥脆脆才能起鍋，放上盤子之後，乍看就像一片披薩，不過這樣還不夠，淋上特製醬料，最重要的就是這個靈魂辣油，最後以蒜泥點綴，熱騰騰的煎肉粽就上桌了。

顧客柯先生：「很驚艷啊就是有加那個土雞蛋，那個香味整個提升蠻特別的，就是沒有吃過的料理，想嘗試看看，吃過就上癮了。」

顧客何小姐：「久了之後就會覺得蠻有代表性，因為很多人也是從很多地方來這邊吃。」

民眾讚不絕口，因為原本平凡無奇的肉粽，有了雞蛋增添風味及口感，還有特製醬汁讓味道更上一層樓，而這項料理就是嘉義市西區一家早餐店，老闆程老爹小時候的回憶。

老闆娘龔秀治：「就是程老爹小的時候有吃過，剛開始是給熟客吃，吃了不錯(當時)沒有賣，客人一直說想吃想吃，就好啊賣啊賣啊。」

本來只是傳承小時候的味道，做給熟客吃，沒想到迴響太過熱烈，開賣後更吸引不少顧客上門，不只肉粽，就連醬料也相當講究的他們，就是為了讓顧客吃到最不一樣的「煎肉粽」。

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