網路超夯美食，就是這間靠著貨車，全台跑透透的「蔗香」桶仔雞，綽號「大仁哥」的老闆鄭敬仁，一年多前開始賣桶仔雞，沒有固定店面，靠著網路接單，到全台各縣市賣烤雞，累積不少死忠粉絲，這回巡迴到新北市三峽區，前一天臉書開團，不到5分鐘，桶仔雞全被預定光。
扒開烤雞瞬間，碳烤香味撲鼻而來，雞油沿著雞肉，不斷滴下來，軟嫩的肉質，讓人口水直流。
外皮油油亮亮，彷彿上了一層糖似的，散發迷人焦糖色，帶有韌性和脆度，不少饕客衝著這味，在現場排隊等出爐。
顧客說，「想說突然移動式的，就覺得蠻好奇的，來吃吃看。」
越接近出爐時間，越多人潮聚集，排隊民眾早就等不及了，這就是現在網路上，超夯的人氣美食桶仔雞。
顧客說，「我這次訂3隻，真的是秒殺啦，尤其是5點那一爐，可能是每一分鐘全部都額滿，不會說很焦但是有一點脆，鹹度又剛好有蔗香。」
開團就秒殺的烤雞，出自綽號「大仁哥」鄭敬仁之手，從雲林縣林內鄉出發，開貨車全台跑透透，沒有固定店面，透過網路接單，開業才一年多，累積不少死忠粉絲。
桶仔雞老闆鄭敬仁說，「很多粉絲都跟著我們這樣跑，也有基隆跑到花蓮，新竹跑到基隆都有，店面有時候因為客人臨時來，沒辦法說知道多少客人，所以我們用網路接訂單這樣，接幾隻我們就烤幾隻，所以每個人拿到都是熱的。」
當場削甘蔗，加入炭火內，一起燻烤，才能烤出蔗香，等待出爐時刻，老闆也沒閒著，隨時開蓋檢查，確定溫度，確保送到客人手上的烤雞，都能好吃美味。
桶仔雞老闆鄭敬仁說，「大小跟雞齡，這個都跟口感有關係，醃雞過程需要12天以上，先讓它入味才能拿出來烤。」
選用溫體黑羽土雞，加上獨門中藥醃製，一天能賣上千隻，生意相當好，讓這烤雞香，繼續在各地飄香。
（民視新聞／蕭宇珊、劉毓琦 新北市報導）
留言 0