冬瓜滷肉
#冬瓜滷肉使用豬絞肉、豬尾巴,一起與冬瓜滷成下飯的滷肉!可以再加上乾香菇,風味上會更好~調味上只要醬油、糖、胡椒粉簡單就好吃
食材
豬絞肉, 600g
冬瓜(切小丁), 1800g
乾香菇(泡軟後切片), 10朵
蒜頭(去皮切末), 6小瓣
豬尾巴(切塊), 三條
調味料
醬油, 150ml
- 糖, 90g
- 胡椒粉, 1小匙
料理步驟
步驟 1:準備食材*豬尾巴先用滾水川燙過*乾香菇泡水,軟化厚切片(泡香菇的水要使用,請不要倒掉)*冬瓜去皮去籽,切小丁,蒜頭去皮切末
步驟 2:鍋裡放入一大匙油脂,把豬絞肉放入拌炒,到表面變色
步驟 3:加入蒜頭、香菇片,拌炒出香氣
步驟 4:加入砂糖拌炒
步驟 5:再來下降由、胡椒、燙過的豬尾巴,泡香菇的水+清水500ml
步驟 6:可倒入壓力鍋,煮的時間約20分鐘可完成!使用一般鍋具,建議滷約一小時
步驟 7:美味上桌
小撇步加入豬尾巴,滷肉增加膠質,滷汁可以完整裹覆在米飯上,超級好吃~
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