記者邱中岳/台北報導
台灣茶葉舉世聞名,苗栗一個飲料加工廠替5百多種飲料代工,其中包括不少知名公司出品的飲料在內,加工廠老闆表示,第一代家族原本是做茶農,結合附近的其他茶農一起投資成立製茶廠,後來逐漸轉型成為飲料加工,到現在第三代接班,也研發出利用花蓮蜜香紅茶加入二氧化碳氣體,成為刺激又清爽的健康飲品。
涂老闆是家族飲料代工廠的第3代,工廠替5百種飲料代工,現在許多市售知名品牌的飲料,都是出自同一家工廠生產,家族經營50年,以外销世界市場為主,國內客戶主要都是來尋求飲料加工,堪稱全國最專業飲料代工廠。
「家族祖父輩是茶農」,涂老闆表示,家族最早是茶農出身,在苗栗鳴鳳山地區,曾經結合其他茶農一起投資,並且成立第一家東久共同製茶公司,讓所有茶農的茶葉可以統一製造分銷並且販售,從採集、烘培到銷售,都由公司統一處理,後來才轉型成飲料加工廠,但是第三代的涂老闆心中仍對茶葉充滿興趣。
「創意發展,以氣泡結合茶葉」,涂老闆說,心理還是對茶葉有一份獨特的情分,有趣的涂老闆在飲料製作過程中,發現汽水儘管好喝,但是實在是有太多的糖分,所以異想天開,竟然用氣泡水加上紅茶,做出有刺激口感又沒有甜的氣泡飲,蜜香氣泡紅茶就這樣橫空出世。
繁瑣的超加工,會破壞食物本質,涂老闆指出,會選用花蓮瑞穗舞鶴的蜜香紅茶,是因為舞鶴的紅茶也一股天然淡淡的蜜香味,這個甜味也就是所謂的茶多酚,且花蓮蜜香紅茶是不能噴灑農藥,所以在安全上幾乎沒有疑慮,再利用二氧化碳加入茶飲中,在醇厚的茶葉中尋找刺激的口感。
涂老闆強調,花蓮舞鶴的蜜香紅茶,會吸引小綠葉蟬過來吃,茶樹就會產生保護機制,在蟬吃完葉子之後,茶葉會釋放好的物質修補傷口,茶葉分泌的物質就是蜜香味的來源,且只能是小綠葉蟬吃才可以,其他昆蟲則無法做到,這就是所謂的「著蜒」。
涂老闆在花蓮一次掃光20甲的蜜香紅茶茶葉,也將融合二氧化碳的刺激口感以及茶葉的清香,做出氣泡茶葉飲;他說,二氧化碳可以保持新鮮,並將氧氣才除在外,所以可以提升飲料的口感,另外選用鋁罐裝瓶,則擔心塑膠瓶透光讓茶葉變質,會大大影響飲料口感,期盼利用氣泡茶也讓飲料變得更有趣。