冷空氣壓境，和親朋好友一起吃鍋是暖心暖身的最優解，近期新開幕兩間鍋物一間主打拉麵湯底的火鍋版本，一間是排隊韓式鍋物的新品牌，將能滿足嚐鮮需求和不同的口味偏好。
► 樂崎火鍋信義店：當店限定口味「濃厚蒜味雞白湯」，把日式拉麵變火鍋
2015年發跡於新莊的「樂崎火鍋」，主打社區型個人涮涮鍋套餐，以多樣湯底和嚴選食材備受喜愛。2025年初拓點至台北市信義區象山步道街區，希望以中式特色湯頭驚艷國際旅客。除了基本款的柴魚雞骨湯底之外，台味的剝皮辣椒、中式重慶麻辣風味之外，在新開幕的信義店也獨家推出限定版「濃厚蒜味雞白湯」。
「濃厚蒜味雞白湯」研發概念來自日本人氣雞白湯拉麵，選用整隻新鮮雞隻，經過四小時的熬煮，將雞肉適度打散使雞肉的膠質與油脂等充分入味，再融入以獨特比例調和雞骨、柴魚和蔬菜熬煮的招牌原味湯底，調配出雞白湯拉麵般誘人的乳白色湯底，主餐推薦搭配蒜香嫩煎紅玉雞或炙燒究好松阪豬，前者肉質軟嫩，鼻尖聞得到香煎氣息，松阪豬下鍋後的質地Q 彈，適合喜歡口感明顯的人。
在火鍋套餐之外，在樂崎火鍋信義店也點得到排隊名店「師園蒜香鹽酥雞」、選用台灣本港精選的「酥炸海鮮拼盤」，副餐加價15元更可升級「黑金古早味滷肉飯」。
最後當然要來份甜點幫熱呼呼的火鍋收尾⸺像是自家熬煮製作的「台灣古早味燒仙草」，恰到好處的仙草風味溫潤醇厚；「野生冬瓜檸檬愛玉」則是向象山步道知名的愛玉專門店致敬，清爽解膩。
樂崎火鍋 信義店
電話：02-2758-0284
地址：台北市信義區信義路五段150巷14弄2-1號1樓
營業時間：12:00～20:00（試營運期間）
訂位系統：https://reurl.cc/6jdkDM
官方網站：https://www.rakusakihotpot.com/
試營運限定優惠
日期：2025 年 1 月 10 日至 1 月 27 日
內容：點極品龍蝦雙人套餐，並完成社群平台打卡分享或美食平台評論
好禮：贈送市值 799 元美洲龍蝦乙尾
► 鐘路大多力韓雞湯：全台首間「元祖辣雞湯」專賣店
其下擁有UNCLE-K排骨火鍋店及 UNCLE-K火烤店兩大韓式料理排隊店的UNCLE-K Group，在2024年底全新推出「鐘路大多力韓雞湯」，引進韓國首爾鐘路區超過70年歷史的蒜辣雞湯文化，加入台灣在地優質食材，帶來如火鍋般可多人享用的大份量元祖辣雞湯、清燉韓雞湯，菜單上也有多款國人喜愛的韓式炸雞、韓式鮮蝦蛋捲，是喜愛韓食的吃貨們的驅寒首選。
仔細拆解「鐘路大多力韓雞湯」的店名，「鐘路」為韓國首爾鐘路區，地處首爾的中心地帶，國人熟悉的東大門、光化門、北村韓屋村、景福宮和青瓦台都位於此區，其中特色美食之一當屬加入了大量蒜頭的辣燉雞湯，名店「雞林」更深獲白種元老師推薦。店名中的「大多力」變來自蒜辣雞湯韓文「닭도리탕」的英文發音dakdoritang，寓意著「韓國最好吃的辣雞湯」。
「鐘路大多力韓雞湯」的四大靈魂食材皆為台韓嚴選⸺「雞肉」選用台灣黑羽土雞領導品牌的元榆牧場放山土雞，口感鮮嫩、風味清甜；「蒜頭」使用全台品質最佳的雲林蒜頭帶來標誌性的蒜香濃厚；「大蔥」UNCLE-K Group與嘉義大林有機農家契作，確保大蔥保有辛香與甘甜兼具；「辣椒粉」使用韓國正宗高級辣椒粉，湯頭越煮越鮮香濃辣。吃到最後別忘了請店家桌邊現炒「黃豆芽炒飯」，結合濃郁鍋底醬汁、白飯與芝麻油拌炒出香氣十足的鍋巴炒飯，是讓人難以抗拒的碳水炸彈！
雞湯鍋分為兩種份量，中鍋適合2至3人份，大鍋可滿足4至5人；副餐首選的炸雞則有4種口味，包括辣甜風味的「洋釀炸雞」、正宗韓式風味的「韓式炸雞」、以蔬果和醬油熬製醬汁的「醬油炸雞」、覆蓋濃郁的起司粉的「雪花起司炸雞」。
此外，香腸年糕串「搜豆搜豆」、加入飛魚卵增加口感的「韓式蒸蛋」、口感酥香綿密的「起司馬鈴薯煎餅」都是人氣必點的街頭風味小吃。
鐘路大多力韓雞湯
電話：（02）2559-8896
地址：台北市大同區南京西路81號
營業時間：11:30～24:00（12/7起）
訂位系統：https://inline.app/groups/unclekgroups
訂位規則：每個月25號開放下個月1～15號客席，每個月10號開放當月份16～31號客席。每人低消350元，另須加一成服務費。