大家熟知常用來抹蚊蟲咬傷或燙傷的紫雲膏，製作一點都不難，只要以紫草、當歸加入胡麻油，以溫油泡出藥效後過濾，再加入石蠟溶解，用石蠟來調整所需藥膏的軟硬度即可！
那段用傳統藥膏的歲月
老藥舖傳統複雜且費時費工所調製的藥膏，在時代巨輪不斷向前滾動之時，已漸漸少有人關注。傳統藥舖中，或許有些作法已不合乎時代需求，但那段使用傳統藥膏的歲月，卻深植在我們這一代人的心中。
紫雲膏怎麼做？
材料
1）當歸35g、紫草70g、胡麻油700cc
2）黃蠟150g、凡士林75g、冰片15g
預泡：先將當歸、紫草切小塊放入胡麻油中泡製
高溫製作法
- 將泡置一天的胡麻油，以小火加熱至約130度，持續約20分鐘後熄火，將當歸及紫草濾出。
- 過濾出的胡麻油，放置常溫冷卻。
- 待溫度回至約80度時，加入黃蠟及凡士林融化。
- 待溫度回至約60度時，加入冰片融化。
- 在冰片融化後，尚未凝固前即可裝瓶。
中溫製作法
- 將材料當歸、紫草切小塊放入胡麻油中泡製，常溫泡製一週。
2.3. 小火加熱至約100度後即可熄火，將當歸及紫草濾出。 - 過濾出的胡麻油，放置常溫冷卻。
5.6. 待溫度回至約80度時，加入黃蠟及凡士林融化。
7.8. 待溫度回至約60度時，再加入冰片融化。在冰片融化後，尚未凝固前即可裝瓶。
低溫製作法 - 將材料當歸、紫草切小塊放入胡麻油中泡製，放置電鍋按至保溫。
- 保溫期間溫度維持60~70度間三天。
- 將當歸及紫草濾出。
- 過濾出的胡麻油，加入黃蠟、凡士林及冰片融化。
- 尚未凝固前即可裝瓶。
注意事項 - 製作好的紫雲膏，請以冷藏保存，以免放置時間過長，出現油耗味。
- 亦可用橄欖油、香油或沙拉油取代胡麻油。
3. 若要讓紫雲膏質地更軟，可適當增加凡士林比例。
推薦閱讀
《藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方》
放在藥櫃裡是中藥，拿到廚房就變香料了！
台灣第一本，
從傳統中藥行角度，談時代人情與香料配方
＊本書特色
1.老藥舖文化紀錄：以38篇故事，回到昔時的熱鬧年代與人情故事。
2.美食解密：20款包含薑母鴨、肉骨茶、五香粉、紫雲膏等中式香料學。
3.跟著老藥舖照顧好自己：生化湯、四物湯、補冬等藥材有哪些？
4.學老祖宗的智慧：紫雲膏、椪糖 Step by Step。
5.常見的中式香料/藥材一覽：以後使用上更有概念。
6.藥舖裡的骨董們！手動製藥丸機、全腳動研磨機、南剪／北剪，藥籤等。
留言 0