馬上就要過年了,大家年貨、年菜張羅好了嗎?台北南門市場一早就湧現人潮,熱門品項除了熟菜,還有很多特別來買現做蛋餃,其中盧記魚丸和南門魚丸買一盒都要排半小時以上,口味口感差異很大,顧客各有擁護。
檯面上各式熟菜、東坡肉、花生豬腳,還有特色甜點冰糖蓮藕和心太軟,種類超多,顧客一買就是好幾大袋。
南門市場內,小小走道被滿滿人潮,擠到水洩不通,即將迎接過年9天連假,大家忙著張羅年菜、年貨,除了熟菜,說到不少人南門市場必買,還有這味,鐵盤滑一圈薄薄蛋液放上肉餡,輕輕對折,現做蛋餃在南門市場號稱兩大巨頭,盧記魚丸、南門魚丸各有擁護。
記者vs.顧客:「一般蛋餃會水水的,(盧記魚丸的)不會,都很扎實,(有人說盧記口感像舒芙蕾),沒那麼誇張,但吃起來真的很舒服,很好吃,蛋皮很香,(南門魚丸)口味滿足,滿香,甚至可以跟白菜煮成一道菜,不一定要火鍋。」兩者差異就在盧記蛋餃,蛋烤的比較厚實蓬鬆,口感類似鬆餅或舒芙蕾,南門傳統薄皮質地比較粗糙,肉餡盧記比較清淡,更能凸顯蛋香,南門則是濃郁鹹香,不用沾醬就好吃。
現烤飄香的除了蛋餃還有肉乾,金龍肉乾招牌正是這一顆顆圓圓,烤到紮實Q彈的金幣肉乾,同樣一早就要排。
顧客:「有親戚買過說滿好吃的,應該比較多汁也比較厚一點,肉乾喜歡越薄越好,比較脆,好入口,比較好消化。」
南門市場連肉乾也分兩大流派,金龍PK快車,薄脆杏仁肉紙,一個肉感重、有嚼勁,另一邊像餅乾超涮嘴。
年貨、年菜,同品項不同店家,口味差很大,如何挑選很主觀,就看你愛哪一派。