根據財政部統計，今年4月的飲料店店數創下歷史新高的2.2萬家，較去年同期增加約6%，而今年前4月的飲料店銷售額高達207億元，年增5%，反映民眾對手搖飲料的需求穩定，持續有新經營者投入開店，其中近期展店速度最快的就是賽車網紅店，加盟的版圖已經從中南部擴散到台北市。
信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德分析，民眾對手搖飲料的需求穩定，因多為外帶使用，相較其他民生消費，受疫情的衝擊相對較小，加上消費者也喜歡嘗鮮，品牌汰換快速。
曾敬德說，前幾年透過行銷爆紅的手搖飲店，可能瞬間就退燒，現在除了飲料本身要好喝，店面呈現的質感與風格，也成為能否吸引年輕族群的特色之一，甚至網紅店在也加入這波手搖飲料店的戰局，整體產業變化迅速。
財政部統計資料庫顯示，2020年10月飲料店的家數首度突破2萬家，今年4月已成長到2.2萬家的歷史新高，而去年全年飲料店的營業額就高達620億元，今年前4月也有207億元，接下來是夏季的飲料旺季，全年有機會再創新高，從前4月的單店銷售額來看，近年變動不大，平均單店單月的銷售額為23.4萬元左右。
近期展店神速的賽車網紅店，已開始陸續有北部的店東加盟開店，目前網站公布的加盟金約60萬元，對比其他品牌加盟門檻相對較低，且網站註明加盟者每月須繳3,000元給總公司作為慈善捐款，各分店需懸掛營利10%捐贈慈善單位布條，以利正面形象，網紅廖老大本人也保證，前往各加盟店一次、免費拉抬人氣。
曾敬德指出，手搖飲料店發展蓬勃，對店面市場來說，好處是手搖飲料店填補一定的空置店面，也吸引消費人潮，避免商圈空置惡化，但品牌的汰換速度相當快，建議想投入加盟與創業的經營者，一定要先評估好商圈條件、周邊外帶與外送人潮、人事管銷費用與品牌競爭力等。
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