本分析報告使用《OpView社群口碑資料庫》，針對指定議題進行文本分析
觀測期間：2021/10/22~2021/11/22
觀測來源： 社群網站、討論區新聞
在享受美食的同時，許多人會選擇將食物佐以醬料，增添食物的風味。除了醬油、蠔油等華人常見的中式調味醬料外，也有許多西式醬料，如番茄醬、義大利肉醬等，都是許多人心目中不可取代的好滋味。到底這些中西式醬料哪些最受網友熱議？這些醬料又有哪些意想不到的搭配方法？
《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一個月內「醬料」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的中西式醬料品項網路聲量排行，以及五大水果蘸醬油吃法有哪些。
老饕這樣挑中式醬油、薯條沾醬絕配組合多
醬料種類眾多，網友熱議的品項又可分為「中式」及「西式」兩款醬料。在「中式醬料」方面，「醬油」以壓倒性的聲量大勝其餘醬料，除了入菜方便、變化料理多樣外，許多網友也關心「醬油怎麼挑」，不少熱心民眾就分享「市售便宜的大部分是化學醬油，比較死鹹；要選原豆釀造的醬油，比較有香氣也不會死鹹」。也有網友補充「一定要記得看醬油的鈉含量！真的差很多」等，表示為了身體健康，在選購醬油時也要特別注意成分含量。除此之外，「醬油膏」、「蠔油」等，也因爲是中華料理常見的調味醬料，因此時常有網友上網發問「三杯雞的醬油膏比例到底怎麼抓？」、「蠔油還有好多，有什麼推薦料理？」等相關料理問題。
而在「西式醬料」方面，速食店常見的「番茄醬」最常被網友熱議「吃薯條加不加番茄醬」的問題，讓不少擁護「番茄醬配薯條」的網友站出來表態「沾爆…不沾的都是邪教吧」、「只能接受番茄醬」、「我還番茄醬加糖一起沾」等，也引發其他醬料的擁護者跳出來說「薯條沾美乃滋超對味」、「糖醋醬沾薯條才好吃！」、「肉醬搭薯條才讚」。
「義大利肉醬」更因入菜方便、省時，除了拿來沾薯條，小資族也時常分享「肉醬加麵真的又快又便宜」、「肉醬拌飯也很好吃欸」等私房食譜。
水果蘸醬油吃起來像生魚片？全網驚呼連連
水果蘸醬油最常見的吃法莫過於南部的「番茄蘸醬油」，不少旅客對這種獨有的吃法感到不可思議，直呼「番茄沾醬油是哪國的吃法？」、「好衝擊…之後來吃吃看」，而南部網友則回應「醬油再加上糖跟薑跟番茄一起吃真的超讚！」、「水果只是輔助啦，薑汁醬油才是本體，超好吃」。
還有某些水果，如「酪梨」，則因搭配醬油吃起來酷似「鮭魚生魚片」，因此大受網友歡迎，像是有民眾分享「酪梨蘸醬油根本素食生魚片」」、「真的太神奇！本來以為會很難吃」；而日前也有日本網友分享，將煮熟後的「火龍果皮」蘸上醬油後，吃起來激似「鮪魚生魚片」，讓有實驗精神的網友爭相仿效「火龍果鮪魚實驗」，讓許多民眾啼笑皆非回應「到底什麼暗黑料理…」、「不要玩食物！」。
食物因醬料而提味，料理也因醬料而增添不同的風味，雖然獵奇的水果醬油吃法突破傳統蘸醬想像，但也可看出水果入菜的趨勢，下次不妨試試這些吃法，說不定會發現更多意想不到的滋味衝擊！
留言 0