說到台灣小吃，滷肉飯絕對名列前茅，國外旅客來台，也必須嘗鮮這小小一碗美味。大街小巷都在賣得國民美食，有幾家可是特別深藏不露，就連大名鼎鼎的黑白大廚看了招牌後，可能也想不到裡面竟然有好吃的滷肉飯。
主打麻油料理的施家麻油腰花，新鮮食材與香氣十足的麻油，讓這裡一年四季都想隨時來上一碗，不過店裡還有個秘密武器，那就是滷肉飯。切成長條狀的滷肉，裏頭還有些許瘦肉，味道雖偏重，但肥肉與瘦肉的油脂結合後，口味也變得溫和。而偏鹹的滷肉搭配甜甜的蘿蔔乾，不僅解膩，味道也更顯層次。
來到北投中繼市場，總是大排長龍的矮仔財滷肉飯，則是滷肉飯愛好者的必朝聖店之一。這一鍋滷到閃閃發亮的黑色滷汁，美味全濃縮在裡面。不過，不要被它的顏色嚇到，其實味道可是非常清爽。尤其經過燉煮後，醬油回甘產生出香氣，帶出獨特焦香味，矮仔財的黑金滷肉飯名氣果然響叮噹。
提到日本觀光客最愛的台北滷肉飯，應該就是位在捷運雙連站的香滿園。滷肉飯的醬汁偏甜，而肥肉的膠質，則是入口即化，充滿果凍感。為了讓味道更綜合，這裡的滷肉飯搭配的是少見的酸菜，與帶甜的滷肉一起吃，反而有種絕妙滋味。香滿園一眼望去滿滿都是日本旅客，甚至有人拉著行李箱跑來吃，就知道這裡有多熱門。
來到萬華的南機場夜市，開在夜市口的曉迪筒仔米糕，不到中午，客人早已絡繹不絕。滷肉飯才剛端上桌，香味隨之撲鼻而來，仔細看這帶皮的肥肉切得很豪邁。曉迪滷肉飯的迷人之處在於吃下去後，嘴裡的膠質與油質會完美融合在一起，以及感受到油蔥酥的香氣，雖然味道濃郁，但吃起來就是爽，喜歡重口味的人絕對會喜愛。
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