九龍城可說是打邊爐的一級戰場,沙嗲火鍋老店如「方榮記」都源於此地,但在九龍城、尖沙咀擁有3家店的「厚福館」也不是省油的燈,以足料靚湯、生猛海鮮殺出重圍,平常少見的佛跳牆、胡椒豬肚更是必試湯底。
來到九龍城一帶,火鍋店可說是3步一間、5步一家,叫人陷入選擇困難。事前搜尋資料時,發現「厚福館」在香港最大食評網站Open Rice上以時令海鮮和特殊鍋底,在九龍城打邊爐中異軍突起,勾起了我的好奇心。
厚福館光是在九龍城南角道就擁有兩家店,老客人都會認總店門口的一整排水族箱,堆得滿滿的水晶蟹、紅雞魚、花竹蝦、石蚌,都在「明示」這家店的海鮮不同凡響。
這天氣候寒涼,我們點了「驅寒胡椒豬肚湯底」,光喝一口就辣到冒汗,全身火熱;不敢吃辣的人可以點招牌的「足料佛跳牆」「龍皇巨頭蝦出巡龍蝦湯底」,上頭都標了紅色的「真」字,以示真材實料。不喜歡重口味的,也有「清甜蟹肉冬瓜海蜆湯」「潮州自己人湯底」可選,湯頭濃淡由人,自由度非常高。
等待鍋滾的時候,每一桌都會點幾盤餐前小食如「祕製香炸黑松露餃」「招牌泰式炸蝦餅」「黃金沙沙炸魚皮」,口感特別又有滋味,很適合打發時間。厚福館雖然主打海鮮,但肉品也很專業,同樣供應本地的騸牯肥牛,還有五花金錢展、頸脊、邊抓等部位,選擇更多樣,牛柏葉、黃牛喉等內臟也有供應,甚至吃得到生牛肉刺身。
現流海鮮更是強項,如果預算足夠,可以嘗試招牌水晶蟹、鮑魚、爆膏巨頭蝦,以同類型海鮮來說,價格還算合理,點店家設計好的套餐也十分划算。我們當天小試了「桂花蚌」「花枝」「豬黃喉(主動脈弓)」「騸牯肥牛(邊抓位)」等食材,印象最深的是桂花蚌,清涮幾秒入口,滑嫩甘美;黃喉煮久一點吸飽辣汁更夠味。湯頭、涮料各擅勝場,難怪能在火鍋店林立的九龍城打出一片天。
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