【易誤解】請不要吃無糖(SUGERFREE)食品？阿斯巴甜的謠言

網傳「請不要吃無糖(SUGERFREE)食品」的謠言訊息，描述「阿斯巴甜」對於神經系統的影響，以及代糖導致癌症、系統性紅斑狼瘡、多動症、糖尿病、老年癡呆、憂鬱症等說法。事實上已經有許多國內外研究和專題報導澄清過這樣的說法，經過大量研究，目前也沒有這樣致癌或造成其他症狀的科學根據，屬於安全的食品添加物，別因為謠言訊息而過度解讀了。

誤解阿斯巴甜的謠言

原始謠傳版本：

*請不要吃無糖(SUGERFREE )食品:*

我的老外鄰居也勸我們家不要吃無糖或少糖的東西， 要吃就全糖。 無糖的東西及食物最好少吃。
我是看完了此文章嚇出了一身冷汗的 ~ 因為我口裡正嚼著「無糖」口香糖呢 ~ 我趕忙著找口香糖的成份，果然出現「Aspartamo」這個西文字 …所以能不要吃就盡量別吃吧 !

~ 請告訴親朋好友：
*可口可樂零度（ZERO），建議您也不要喝！*

今天在學校附近的超市買水，排在我前面的是一個老外，他見我就買了一樣東西，而他買很多，就讓我先付帳。我謝過後，他發現我買的是可口可樂的零度（ZERO），
老外︰你經常喝這個嗎？
我︰沒有，偶爾喝。
老外︰不要喝這個了，這個不好 。
我︰為什麼啊？這個不是 zero 嗎？卡路里低啊！
老外︰不是，這個不好，要喝就喝正常的那種！
我︰為什麼啊？？？
老外︰這個裡面含有 ASPARTAME ，不好。你有紙嗎？我給你寫下來。
接著，售貨員就拿來了紙和筆，老外在紙上寫下 'ASPARTAME' ，還囑咐我︰你上網查就知道了。

Aspartame 中文： 阿斯巴甜（含苯丙氨酸），屬於一種代糖，經常使用在低糖飲料當中。一種約比蔗糖甜 200 倍的甜味劑 代糖已經被認為成一種神經毒素，損害神經系統，故這些症狀主要與神經系統有關。
一些常見的與代糖有關的症狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及腫瘤。 代糖更可使疾病加重或導致類似這些疾病的症狀，比如︰纖維性肌痛，多發性硬化，系統性紅斑狼瘡，多動症，糖尿病， 老年性或早老性痴獃，慢性疲勞綜合症和憂鬱症。
研究已證明代糖能釋放自由甲醇。長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而 導致上癮。甲醇又稱木醇，占代糖的 1/3 ，此物質己被劃為嚴重的代謝性毒物和麻醉劑。新聞中，經常有關於世界級運動員和其它健康人仕在服用代糖後猝死的報導，其原因與代糖損害心臟的傳導系統有關。研究發現，代糖 「 阿斯巴甜 」！（Aspartame）會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。而低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖、冰淇淋、綜合維他命和許多成藥中都含有阿斯巴甜。所以對代糖過敏的人，只要啜飲一小口低糖汽水，就會引發頭痛。
代糖阿斯巴甜的老鼠實驗代糖阿斯巴甜水的濃度 : 80mg/237ml實驗結果 : 30公鼠&30母鼠對照組: 24公鼠&24母鼠飼養2年8個月，直到死亡。11隻母鼠(37%)與1隻公鼠得腫瘤。
花點時間看看吧！若是可能，就轉給朋友。

訊息說明：
過度解讀的謠言訊息，目前並沒有人工甜味劑會致癌的根據或增加癌症風險，基本上算是安全的食品添加物。
查證解釋：

什麼是「阿斯巴甜」？用途是什麼？

根據食品安全辦公室的 解釋，阿斯巴甜無熱量，甜度是一般蔗糖的 200 倍，只要少量添加，即可使食品達到想要的甜度，故常被用來作為蔗糖的替代品，添加於食品中。

在早期其實有部分爭議、誤解與相關研究，根據紐約時報的專題報導，在 1996 年《神經病理學和實驗神經病學雜誌》上發表了一項關於對阿斯巴甜與腦瘤可能的關聯性研究，指出從 1975 至 1992 年，腦癌變得越來越普遍且愈來愈多人食用阿斯巴甜是有關聯性的，造成相關誤解爭議。但實際上阿斯巴甜於 1981 年才獲得批准，且癌症增加的大部分是 70 歲以上的人，並非阿斯巴甜主要消費者。

經過多重研究檢驗，也沒有找到人工甜味劑會導致癌症的證據。在 1998 年的一項隨機對照試驗，並沒有發現阿斯巴甜會引起神經的相關影響。即使是正常攝入量的 10 倍劑量也不會對注意力不足的兒童產生影響。經過 2007 年發表在《毒理學評論評論》中的一項安全性審查，證實是安全的。

國內外研究「阿斯巴甜」對健康的影響

食藥署解釋，阿斯巴甜人工甜味劑為國際間准用的食品添加物，依據研究報告顯示，目前尚無影響人體安全報告。另外美國食品藥物管理局 FDA 在近期的實驗中皆無明確證據顯示代糖與人體致癌之間的關聯性。

歐盟食品安全局 EFSA 和美國癌症協會 ACS 依據實證研究結果也排除阿斯巴甜的致癌可能。

比較需要注意的是，根據食藥署的解釋，如有遺傳性疾病「苯酮尿症（Phenylketonurics）」患者需要特別注意，因其本身無法代謝苯丙胺酸（人體食入阿斯巴甜之中間代謝產物），因此會提醒該類病患，在已規定添加阿斯巴甜之食品（包括代糖錠劑及粉末），應標示「苯酮尿患者（Phenylketonurics）不宜使用」、「內含苯丙胺酸」或同等意義字樣。

建議的個人飲食習慣

在沒有直接證據可以證實對人體是否有危害的情況下，或許可以換個角度思考平常的飲食習慣，根據紐約時報的報導，許多營養學家、流行病學家和行為科學家認為，那些大量飲用無糖飲料的人們可能也伴隨著不健康的生活方式。

另外衛福部也建議，雖然目前沒有直接證據證明代糖的危害，但吃下代糖容易增加食慾，反而吃進更多熱量，建議應維持健康的生活型態，少喝飲料、少吃甜食，透過控制飲食 與定期運動，達到身體健康的目的。

相關食品規範與標準

除了國內法規已針對「阿斯巴甜」之用量標準定有相關規範外，根據美國 FDA 公布的代糖攝取標準，以阿斯巴甜為例，一位 60 公斤的成年人每天攝取不得超過 3000 毫克，一罐 355 毫升無糖可樂約含 180 毫克，相當於每天要喝下約 17 罐無糖可樂才會超過建議攝取量。

另外依據國際組織 Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives（JECFA）的評估資料，以 60 公斤之成人估算，每日攝取阿斯巴甜 2.4g 以下，尚不致影響健康。

資料來源：紐約時報 - Death by Diet Soda?

資料來源：FDA - Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for Use in Food in the United States

相關資料：食藥署 - 食物中添加了人工甘味-阿斯巴甜有致癌的可能，是真的嗎？