Vogue吃什麼｜一人用餐也能儀式感滿分！隱身巷弄的法式餐廳「Lin Restaurant」秋冬新菜，帶來溫暖如詩的冬季饗宴

當冷冽的冬風拂過，誰不渴望一場能撫慰心靈的溫暖盛宴？藏身於台北仁愛路靜巷的Lin Restaurant，以融合法式傳統與個人創意的冬季菜單，為每一位饕客帶來滿滿暖意。

隱身仁愛路靜巷中的溫暖歸屬

隱匿在綠意掩映中的Lin Restaurant，就像是都市中難得的靜謐綠洲。推開大門，映入眼簾的是全開放式廚房與灰鏡天花板，將空間的明亮感與現代感發揮到極致，柔和的白牆、質感家具與點綴其間的植栽，營造出舒適又溫馨的氛圍，用餐區環繞廚房設置，無論坐在哪裡，都能欣賞主廚烹飪的過程。特別的是，Lin Restaurant接受一人預約，無論是好友相聚還是獨自沉浸都很適合。

從電腦桌到料理檯，主廚蔡凱霖的廚藝之路

年僅32歲的主廚蔡凱霖，是這場美食盛宴的靈魂人物。他曾經是資訊管理系的學生，卻因一次偶然的打工經歷，邂逅了廚藝的世界。憑藉對料理的熱愛，他一路從侯布雄法式餐廳的基層員工做起，迅速晉升為副領班。「從電腦桌到廚師檯，這條路徹底改變了我的人生。」蔡主廚以他的"七成傳統、三成創意"哲學，為法式料理注入自己的靈魂，並於2023年實現了開設Lin Restaurant的夢想。他說：「七三是一組很棒的數字，例如我龍蝦湯中的龍蝦與甜蝦、蔬菜湯中的甜味蔬菜和番茄就用這個比例，所以我的法餐也以七成傳統、三成個人想法的原則去發想設計。」

Lin Restaurant冬季菜單亮點

Lin Restaurant全新推出的冬季套餐，完美詮釋溫暖主題，主廚蔡凱霖透過色、香、味交織出的冬日故事。像是甜美水果玉米Purée搭配鹹鮮的雞肝慕斯，再點綴上黃金魚子醬，這道冷前菜將山與海的風味完美融合。更添巧思的是可食用的連穗爆米花，為整體增添冬日豐收的氛圍，一入口便能感受到溫暖與細膩。劃破竹地雞溫泉蛋的瞬間，半熟蛋黃流淌進搭配48個月熟成生火腿的康提起司醬汁中，濃郁的香氣撲鼻而來。從入口即化的冷前菜到溫暖醇厚的熱前菜，每道料理都傾注了對冬日的詮釋，為每位饕客編織了一場專屬的冬季美食之旅。週六午間套餐 $2,880/位＋10％，當季套餐 $3,880/位＋10％，讓這場溫暖的美味故事為您的冬日畫上驚嘆號。

宜蘭胭脂蝦/炭烤蘑菇/番紅花

薄脆的塔殼承載著新鮮的胭脂蝦與海膽，搭配底層的番紅花醬汁和炙燒蘑菇，雙重香氣在口中交織，彷彿一次清新的味覺冒險。