2024年12月16日(優分析產業數據中心)
美國總統當選人川普（Donald Trump）承諾進行大規模的移民驅逐，可能給餐飲業帶來類似疫情期間的經濟衝擊，包括菜單價格上漲、工資增長以及門店關閉。經濟學家與部分餐廳經營者擔憂，這樣的政策將對該行業依賴的非法移民勞動力造成巨大影響。
然而，華爾街普遍認為川普的實際行動可能會集中在犯罪移民身上，不至於動搖餐飲業高度依賴移民勞動力的根基。
根據皮尤研究中心的估算，2022年美國約有1000萬名餐飲業勞工，其中約十二分之一為非法移民。
餐飲業是美國最依賴非法移民的行業之一，因此成為觀察川普是否兌現競選承諾的關鍵範例。
自大選以來，湯森路透的餐廳與酒吧類股指數上漲超過5%，表現優於標普500指數。過去一年內，儘管餐飲類股漲幅落後標普500指數，但仍上升近10%，受益於全行業價格上漲，儘管消費者外出用餐的次數有所減少。
彼得森國際經濟研究所（PIIE）經濟學家Marcus Noland警告：「如果川普兌現其驅逐承諾，餐飲業將成為受影響最嚴重的行業之一。餐廳不僅要面臨更高的勞動成本，還將因農業供應鏈的中斷而支付更高的食品成本。」
根據PIIE的估算，如果川普政府驅逐130萬非法移民，服務業價格將上漲1.7%；若驅逐所有非法移民（皮尤研究中心估計為830萬），價格可能飆升至11%。
食品行業已面臨嚴重的勞動力短缺，加強執法將進一步加劇餐廳招工困難。
並且，顧客已因餐飲價格上漲感到負擔沉重，許多業者擔心價格調漲已達「臨界點」，再漲價恐流失消費者。
總結
川普的移民政策可能對餐飲業帶來深遠影響，包括勞動力緊張和價格上漲等挑戰。
儘管華爾街對政策執行力度持懷疑態度，但餐廳業者需為潛在的勞動力和成本壓力做好準備。面對未來的不確定性，如何平衡價格與消費者需求，將成為餐飲業者的一大挑戰。
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