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健康

冬天吃湯圓不只小心熱量! 營養師點名「2類人」千萬別吃

三立新聞網

更新於 1天前 • 發布於 1天前

記者簡浩正/台北報導

營養師提醒湯圓屬糯米製品,有吞嚥困難的長輩及3歲以下兒童不宜食用。(圖/翻攝自PIXABAY)
營養師提醒湯圓屬糯米製品,有吞嚥困難的長輩及3歲以下兒童不宜食用。(圖/翻攝自PIXABAY)

▲營養師提醒湯圓屬糯米製品,有吞嚥困難的長輩及3歲以下兒童不宜食用。(圖/翻攝自PIXABAY)

21日是廿四節氣中的「冬至」,不少家庭會煮湯圓應景慶祝。營養師李婉萍提醒,由於湯圓熱量較高,且部分湯品餡料含高鉀,建議糖尿病、腎臟病、胃食道逆流者則適量吃,以免影響健康。此外,湯圓屬糯米製品,提醒有吞嚥困難的長輩及3歲以下兒童,不宜食用。

李婉萍發文分享,小湯圓、甜湯圓、鹹湯圓熱量換算,通常會以幾碗飯的熱量來預估,半碗飯大概是140大卡,內含30克醣類(約是糖友2份的主食)。半碗飯換算成湯圓,可以吃到2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓、20顆小湯圓。

包餡甜湯圓:1顆70大卡,2顆140大卡,2顆醣類約18.8公克,約1.3份主食。

鹹湯圓:3顆169大卡,3顆醣類約22公克,約同於1.5份主食。以此類推,4顆約是為224大卡,5顆約281大卡,5顆鹹湯圓就約等於1碗飯。

她說,若以鹹湯圓當主餐,一餐5顆鹹湯圓就不要再吃飯了;而喜歡飯後來一碗甜點的朋友,餐時少吃半碗飯,飯後甜湯圓有吃到2顆過過癮即可。

因為甜湯圓醣份會比較高是因為餡裡的料,譬如紅豆本身已是澱粉,又額外加糖就更拉高含醣量;花生及芝麻即使不是澱粉,兩者是油脂與堅果種子類,同理也會醣量上升。鹹湯圓因為是肉餡,含有醣類外還帶點蛋白質,所以含醣量較低,5顆鹹湯圓才等於4顆甜湯圓。

若吃湯圓單純想過過癮,李婉萍建議可選無餡小湯圓,可加燒仙草、紅豆湯、花生湯底,還含維生素B群和膳食纖維。怕胖可以單純煮熟不加湯,撈起來沾點蜂蜜即可。

李婉萍提及,吃包餡的花生、芝麻湯圓,內餡裡的花生、芝麻有膳食纖維和油脂能補充所需,就不建議加上述仙草等湯底,會甜上加甜,應改搭配桂圓、紅棗、薑汁湯底;至於包餡鹹湯圓,則建議當正餐主食吃尤佳,不適合當點心,可與青江菜、木耳、菇類及豆腐、肉絲一起煮,兼顧澱粉、蛋白質、膳食纖維等營養素。

另外,她也提及湯圓因是糯米製品,並含較多澱粉。若是包餡者無論甜或鹹,都會有熱量上的疑慮;且為了吃當下的安全,有吞嚥困難、3歲以下的小孩不適合吃湯圓。並提醒以下3種族群應適量吃:

1、糖尿病患者:2顆甜湯圓、3顆鹹湯圓、20顆小湯圓約等於糖友的1.5份主食,糖友在享用湯圓時就要少吃1.5份主食或半碗飯,湯圓要當正餐吃或當下一餐的飯吃。

2、腎臟病患者:腎友不宜吃到高鉀、高磷,不要喝湯;花生、芝麻等甜湯圓鉀離子較高先不要吃;而小湯圓、含餡鹹湯圓則可以淺嚐即止。

3、胃食道逆流:急症患者不論飯前飯後最好都不要吃湯圓,以免刺激胃酸分泌,導致消化不良、胃酸逆流苦不堪言。

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留言 2

  • 張哲維
    我以為這是常識
    14小時前
  • ✿曹原✿
    聽你在喇叭
    9小時前
顯示全部