洗滌、備料、烹煮都規劃在同一動線上的一字型廚房，能避免佔用過多空間，是小廚房中最常見的格局配置，想知道一字型廚房怎麼打造才好用，不妨參考這篇實用攻略文吧！
一、一字型廚房的優缺點
二、一字型廚房的空間佈局
1.檯面尺寸
一字型廚房最適宜的檯面長度為240～270公分、深度70公分，即便空間許可，長度也勿超過360公分，檯面拉得太長反而會不利於作業，如果廚房小於1.5坪，則至少要規劃長180公分、深度約60公分的檯面，較便於操作使用，而爐台與水槽間需要70～90公分的空間，放置食材、鍋具。
廚具檯面高度以80至90公分為佳，或是可以用【身高÷2+5公分】的公式計算出最適合自己的檯面高度。
2.動線安排
一字型廚房通常以儲藏（冰箱）→洗滌（水槽）→烹煮（爐具）三點動線為原則配置，在規劃時須將水火隔開，備料區則安排在水、火中間，而為避免排油煙機管線過長影響排煙效率，排煙機與爐具最好配置在靠近窗戶邊，多半會鄰近工作陽台，形成水槽、備料區與爐具由外而內定位的順序。
3.封閉式OR開放式設計？
相信有不少屋主在進行廚房規劃時，都會猶豫到底該做「封閉式」還是「開放式」？其實兩種各有優缺點，建議依料理方式、使用頻率決定最適合自己的廚房形式！
看完以上的優缺點比較，還是無法做選擇，那不妨於廚房入口處安裝活動拉門、摺疊窗，打造半開放式廚房吧！不僅輕鬆阻擋油煙，選用玻璃材質就不會影響採光，平時將拉門打開，還可享受開放廚房的零隔閡感。
不論廚房採用何種形式，都建議預留90～130公分的走道寬度。
三、一字型廚房的收納規劃
礙於只有單面和長度限制，收納不足也是一字型廚房常見的問題，可以參考以下六種擴充廚房儲物機能的規劃方式！
1.吊櫃
廚房吊櫃是收納利器，最能替小廚房增加收納，但要拿捏好尺寸，深度建議30～35公分，較方便拿取物品，一般設定離地約155公分，與檯面建議離45～60公分，高度可依使用者身高做調整，避免使用卡卡或撞到頭。
▲可以在櫃內搭配下拉五金，或選擇升降式廚櫃，即能解決吊櫃太高，不便取物的困擾。
2.底櫃
底櫃是檯面下的櫥櫃空間，寬度約60公分為佳，高度則約為80～90公分，櫃內配置通常有抽屜和拉籃。
●抽屜：大部分的底櫃都會搭配抽屜，並透過不同的分隔系統，讓鍋碗瓢盆、餐具都能分類收納，既整齊俐落，使用時也更有效率。
●拉籃：用來擺放調味料等瓶罐的拉籃，一般會按櫥櫃尺寸量身訂做，寬度約15公分～30公分。
3.電器櫃
小坪數廚房檯面空間有限，無法將電器全部擺在上面，因此，可以打造專用電器櫃進行收納，裝潢前需確認好電器的數量和型號，才能依尺寸訂製，且須做好水氣防護和預留5～10公分的散熱空間。
4.層板、洞洞板
若要避免壓迫感，想讓視覺更輕盈，那可以在與抽油煙機等高處，設置深度約25～30公分的層板，或是洞洞板，再依需求搭配掛勾、籃子等輔助用具，創造出順手好用的收納機能，也形成獨特的視覺端景。
5.抽拉高櫃
在無法規劃成完整的收納大櫃的畸零空間，可以打造窄長的高櫃拉籃，搭配鐵件層架、掛架，就能用來分類收放各式乾貨、醬料瓶罐。
6.琺瑯壁板防濺牆
想將鍋鏟、湯匙、刀具吊掛起來，讓烹調時更順手方便，可以設置掛架，但若要避免在牆上鑽洞，則建議使用琺瑯壁板防濺牆，搭配磁性的五金掛件，即可輕鬆擴大收納空間，還能彈性調整位置，且由玻璃和鋼板製成的琺瑯壁板，質地堅硬、不易劃傷，也相當好清潔維護！
四、廚房電器擺放位置
在坪數不大的情況下，千萬不要將儲物櫃及冰箱、烤箱等大小家電全擠在廚房裡，否則過道會太狹窄，設備難以操作，還易發生碰撞危險，以下提供電器合適的擺放位置參考：
1.廚電依功能、烹飪時間分區擺
●易有油煙放廚房
建議將烤箱、電鍋、氣炸鍋等易產生油煙的電器，設置於廚房中的電器櫃，使用時再搭配抽油煙機，即能避免油煙擴散於全室。
●輕食型擺餐廳
咖啡機、熱水瓶、烤吐司機等輕食型電器，可以擺在餐櫃，若是有特別挑選兼具時尚美型的廚電，則能直接擺在深度約45～50公分的餐櫃平台上，不僅方便隨時使用，還有展示、妝點空間的作用。
2.微波爐、電鍋、烤箱的擺放順序
因微波爐是側拉的開門方式，高度較不受限，建議擺在最上層，中間則能放電鍋/炊飯鍋/氣炸鍋，較便於盛飯、拿餐，而烤箱大多為下拉式門片，放在最下層比較合適。
3.嵌入式家電
廚房空間有限無法擺放電器？又或是擔心放置不同規格的電器設備，會使廚房變得雜亂擁擠，都能選擇將電器嵌入廚具或櫃體中，既能節省空間，也能讓廚房看起來更加俐落有型。但要注意，嵌入式家電在安裝後，若要更換會較為麻煩，因此在選購前，務必根據使用習慣提前規劃，確認好設備的尺寸、深度、開門方式、水電配置等細節後，再訂製廚具，才能打造出順手且高效的廚房動線。
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