天氣高溫炎熱，飲食特別注意。日前有民眾到熱炒店用餐，烤生蚵吃海鮮，事後出現腹瀉、腹痛、嘔吐，一天拉了七次肚子，就醫檢查疑似食物中毒，同行友人也出現同樣狀況，六人住院治療。
台中市林姓男子上周和朋友到熱炒店用餐，烤生蚵吃海鮮後出現不適。大甲李綜合醫院今天發布新聞稿，肝膽腸胃科主任醫師賴大豊表示，林男18日上午因身體不適急診就醫，身體虛弱，自述不斷拉肚子，伴隨腹痛、噁心，檢查後身體發炎指數過高，還有血便。
醫師詢問飲食狀況，男子想到前兩天跟朋友去吃熱炒、海鮮，烤鮮蚵吃到飽，研判吃到不新鮮或沒烤熟的海鮮導致，疑似感染腸炎弧菌的食物中毒。
林男兩名朋友陸續就醫，護理人員機警發現他們是朋友關係，又在同一家餐廳吃飯，擔心食物中毒恐會擴大，馬上通報衛生局，詢問發現他們除了吃熱炒，還自行烤鮮蚵吃。
林男在住院時打電話問候其他一起用餐親友，未料親戚也出現腹瀉、腹痛、嘔吐症狀，詢問當天用餐菜色吃的都不同，唯一的共同點便是吃烤鮮蚵。因親友為年紀較長的長輩，不知道食物中毒，情況持續好幾天都沒改善，21日也就醫，經抗生素治療，六人皆平安出院返家。
賴大豊強調，感染性常見的食物中毒，包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等。最常見的腸炎弧菌，是吃下沒煮熟的海鮮導致，潛伏期約4至90小時，平均約17小時，感染後常會出現腹瀉、腹痛或伴隨發燒、頭痛、噁心、嘔吐，少數有血便，比較輕微則會自行康復。
賴大豊說，腸炎弧菌不耐熱，經高溫烹煮即會被殺滅，建議在食用前充分煮熟才能預防。最近天氣炎熱，高溫熱到讓人受不了，海鮮等食物保存不易，更容易孳生細菌，如果鮮蚵沒有低溫保存，放在高溫30多度的環境下，很容易就腐壞，提醒民眾在吃海鮮前，除注意食材新鮮度，也要煮熟後才吃。
（責任主編：莊儱宇）
留言 0