從乏人問津的廢墟到最美豆花店，桃城豆花主理人 Sam 表示，自己只是順理成章接下家業，加上喜歡老房子，因此被如今所在的老屋吸引後，便決定在此開設豆花店。

Sam 回憶，初見老屋時此處只是廢墟一片，但它的魅力就在於時間的積累，因此 Sam 決定保留房子的「老」，還原它最美的部分。他指著外部立面說道，此處曾為德山醫院，整棟建築由老醫師的外甥所蓋，處處都可見興建時的用心，「因此，我們整修時也沒有特別定義風格，除了把原本醫院一間一間的格局敲掉之外，包括風化的牆、青苔黑化的痕跡等都有被保留下來。」

以素顏老屋營造舒適感

Sam 提到，真正開始進入整修工程時，恰巧遇到疫情最嚴峻的時刻，不過豁達的他反倒認為，既然哪裡都不能去，剛好可以空出時間進行修繕，「只是每天因為修繕要付的錢越來越多，還是覺得有點恐怖，但既然都做了，也只能硬著頭皮撐下去。」

直到桃城豆花開店隔年，Sam 接觸到「舊屋力計畫」並申請到補助，也參與「老屋卸妝」計畫，為空間修繕爭取更多幫助。對此，喜歡老屋的 Sam 笑道，自己之後應該不會再參與改造計畫，而是將經費留給更需要的人，自己則是專注把想做的事情做好，像是購入設計師家具、更動空間擺設，讓客人在老屋空間裡，時時刻刻感受到舒適自在。

文章節錄自《第二座森林——舊屋力十週年專刊》

桃城豆花 – 光華店
地址：嘉義市東區光華路 65 號

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