川味干鍋雞一鍋到底
這道色澤油亮誘人的乾鍋雞,雞肉軟嫩醇香,吸飽醬汁香辣可口~只要掌握簡單的工序,功夫菜也能在家輕易完成
食材
雞肉, 500g
宮保辣椒, 20g
蔥段, 20g
紅黃甜椒, 50g
蒜瓣, 10g
香菜, 依喜好
醃肉醬油, 3大匙
醬汁
豆瓣醬, 2大匙
- 醬油, 20cc
- 紹興, 20cc
料理步驟
步驟 1：食材準備:雞肉用醬油抓醃.蔥段.蒜頭.辣椒.紅黃甜椒切成塊狀備用
步驟 2：將醃製好的雞肉高溫下鍋油炸至上色
步驟 3：起鍋濾油備用
步驟 4：宮保辣椒過油三秒,保持色澤鮮豔備用
步驟 5：起鍋爆香蒜頭,將炸過的雞肉一同拌炒,紹興酒從鍋邊淋下出香氣
步驟 6：放入甜椒一同煮到收汁
步驟 7：放入宮保辣椒拌炒出香即可關火
步驟 8：如圖
步驟 9：如圖
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