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健康

烤肉吃多就皮膚過敏?「這個」竟是禍首!醫示警:避開5大高組織胺食材

華人健康網

發布於 09月13日05:32 • 記者黃曼瑩/台北報導
烤肉吃多就皮膚過敏?「這個」竟是禍首!醫示警:避開5大高組織胺食材
烤肉吃多就皮膚過敏?「這個」竟是禍首!醫示警:避開5大高組織胺食材

中秋節烤肉,是親友團聚享受美食的時刻,但是,對於有婦科困擾的病患來說,這段時間卻可能成為過敏高峰期。減重專科暨家醫科醫師楊智雯分享曾遇到1位年約30歲左右的女性患者,每逢中秋必過敏,甚至曾因皮膚嚴重搔癢而掛急診。直到經過抽血檢查才發現,過敏原因竟與雌激素過高有關!

病患自訴,只要聚餐頻繁,便會出現皮膚搔癢等過敏現象。去(2023)年中秋節,她在烤肉後更因過敏反應強烈被迫掛急診。之後去皮膚科進行過敏源檢測確認她對蝦、蟹與塵螨過敏,當下她立即進行飲食調整及定期清洗床單,希望改善過敏狀況,未料只要聚餐增多,過敏仍然反覆發作。眼看中秋佳節將至,不想再因過敏躺進醫院過節,決定要徹底找出原因。

組織胺不耐症吃烤肉食材,小心引發過敏反應

透過病史詢問,初日診所減重專科暨家醫科醫師楊智雯得知患者患有巧克力囊腫,因為體內雌激素與黃體素的比例失衡,以至於抑制了分解組織胺的DAO酶(二胺氧化酶Diamine Oxidase)的活性,導致組織胺代謝不良,進而引發「組織胺不耐症」(Histamine Intolerance)。也就是說,當婦科疾病患者在短時間內大量攝取高組織胺食物,就容易引發過敏反應,而中秋節的烤肉食材,部分含有高濃度組織胺,這也正是患者每逢中秋就會過敏加劇的原因。

抽血檢測結果也證實,患者體內雌激素與黃體素的比值只有12.5(標準值50-250),DAO酶則僅有12 U/L (標準值>30 U/L),明顯偏低。

5大高組織胺食材

楊智雯醫師整理中秋烤肉常見的5大高組織胺食材:

1.加工肉品:香腸、培根。

2.柑橘類水果:柚子、橘子。

3.發酵食品:乳酪、起司、泡菜。

4.酒精:紅白酒、啤酒、香檳。

5.海鮮:帶殼海鮮、鯖魚。

楊智雯醫師提醒婦科患者,除了避免大量食用高組織胺食物外,最根本的解決之道是維持體內雌激素的平衡。肥胖、長期便祕、肝功能代謝異常,以及接觸環境荷爾蒙是雌激素增加的4大原因。從源頭改善體質,才能真正解決因組織胺引起的「假性過敏」。

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