御盟集團董事長邵永添一直以來傾力為高雄地區注入「質」的提升的理念，旗下各個品牌都在水準之上，對於採取建築餐飲旅宿多角經營的自有品牌S.S.A.W，更是要求硬體和軟體要做到盡善盡美，以期達到為推動高雄這座城市的蛻變與進化盡一份心力的願景。
這話不只說得漂亮，做出來的成績同樣亮眼，今年五月入選《臺灣米其林指南2024》，而為了御盟集團S.S.A.W即將到來的兩週年慶，更特別請到國際名廚江振誠前來友情跨刀。事實上，這並非兩造首度攜手，先前歷經Ukai-tei Kaohsiung客座餐酒活動等多次合作，早已建立一定默契，這次應之邀去了一趟高雄，更讓人期待雙方將迸出什麼樣的火花。
說實話，以四季為名的御盟集團S.S.A.W從設計、服務到餐飲評價本就不俗，邵永添表示這次重新再出發，從菜色、內裝以至於氛圍全都升級了。我們好奇在這樣的期待之下，江振誠打算怎麼為其擦隻抹粉改頭換面？在他看來，成績斐然的御盟集團S.S.A.W真正需要的其實是換個視角來看待，給予不一樣的生活方式與態度，「我希望大家來這裡可以輕鬆吃飯，春夏秋冬四間餐廳能提供四種不同有趣的用餐體驗，會為其做概念上的調整，不只是菜單，包括設計也會有所變化。」從早午晚餐、下午茶到葡萄酒&威士忌小酌，甚至是買回食材烹煮全都囊括，無論是細部或局部的沿革，都是為呼應邵永添希望住客可以一站式滿足從早到晚的日常飲食需求。
冬 咖啡：Noodle Bar 8種麵條8種湯頭＋生活選物店
在咖啡廳裡，除了可以點咖啡、三明治，江振誠還闢出一區做「Noodle Bar」端出各式口味的麵品，這個點子實在很教人驚喜。尤其當中居然有以往只在台北吃得到的「初心牛肉麵」，這是紀錄片《初心》江振誠做的那一碗，也是AI教父黃仁勳旋風來台吃到的那一碗。從新加坡到台北再到高雄完全複製這位國際名廚的鄉愁，把一頭牛工序繁複的五寶透過紅燒的香與辣傳遞給每個人的味蕾享用。另一區則是生活選物店，備有肉品、麵品，讓樓上住客可以採買回去簡單烹煮。
秋 法餐：日法手法兼備演繹法式懷石新創意
坐鎮於此的，應江振誠之邀前來助陣的主廚陳博玄，端出從今日起供應的夏季料理，三道料理吃得出日法融合的獨特風味，並佐以各式辛香料演繹南台灣熱力十足的陽光，也讓因高溫胃口欠奉的食欲立即醒來。
其中「鮪魚塔塔」以鮪魚赤身、酪梨點綴練火山海苔佐山葵展現和風情懷。
「野菜」把十多種蔬菜以醬料、油與食材三種型態用胡椒凍呈現如畫般的餐桌風景，其中也飽含了這位同時也是營養師主廚的用心。
「馬賽魚湯 」則是充滿南台灣大尾魚鮮加上茴香與根芹菜特調的快意與爽口，吃得人滿嘴鮮香。
春 酒吧：特調雞尾酒VS大人氣威士忌的兩樣風情
一間酒吧居然可以一分為二，從氛圍到酒品全都不一樣？沒錯，全新風貌的春 酒吧一邊賣葡萄酒與特色調酒一邊則是限量威士忌，從年輕族群到中高族群一網打盡，至於供餐呢？「就是要夠味、上桌快、怎樣點都好吃」是江振誠對Bar Food的認知與詮釋，他個人也愛台灣小吃也吃重口鹹酥雞，怎麼會不懂下酒菜要怎樣才能搔到酒客的癢處？所以端出哪怕是你以為尋常的雞翅，也絕對讓你吃得大呼過癮！
夏 甜點：NOMA甜品主廚令甜點控停不下來
這位與江振誠頗有淵源、也曾在紀錄片《初心》出現的Mohamed Al-Matin主廚，曾是他在新加坡默契十足的工作夥伴，後來又經其舉薦到哥本哈根現已歇業，令許多饕客扼腕的全球最佳餐廳NOMA任職。這次應邀前來為夏 甜點量身打造的創意甜點，無論是布雷斯泡芙、法國焦糖奶油酥、昆布塔，味道一個比一個可口，外表一個比一個誘人，從視覺到味覺無一不精緻，大大滿足甜點控的渴望，而且比起其他三間餐廳，羨目前供應的都已經是全新品項，想要大快朵頤的，趕緊前往吧。
不過江振誠也表示，這次的改造是一步步著手進行的，有些新菜式已經端出，有些還在積極準備中，對於空間的調整也是如此，所以到底接下來還有哪些驚喜等著上桌，容他先賣個關子。不過我們相信光是上述這些為即將到來的全新餐飲水酒展演所做的精采預告，想必就已經令高雄人以及預計前往度假住宿的旅客滿心期待了吧。
御盟集團S.S.A.W
地址：高雄市三民區九如一路823號1F（夏甜點）&2F（春 酒吧）
815號1F（冬 咖啡）&2F（秋 法餐）
訂席專線：（07）974-1218
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