被譽為東京最強早午餐的Mercer Brunch正式進駐台北民生社區，與台灣市場普遍強調健康輕食的“澳式早午餐”不同，創造出獨具紐約特色的早午餐風格。聘請日本室內設計大師森井良幸，以精品店規格打造空間，在此品嚐一口吐司界天花板的「布里歐法式吐司」已經太浪漫！
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東京最強早午餐Mercer Brunch：
銀座貴婦的愛店
不同於台灣市場普遍強調健康輕食的“澳式早午餐”，Mercer Brunch成功打造出紐約式早午餐的全新風格，由日本團隊透過創意與多元化的餐點設計，將紐約都市的活力與日本獨特的飲食文化無縫融入，為東京餐飲界注入新鮮血液。尤其在銀座，不僅是名媛貴婦們聚會的首選，更是時尚人士及美食愛好者必訪的話題餐廳。名氣更是延燒至媒體，曾亮相於日本富士電視台，引發熱烈討論。許多台灣遊客更稱其為「東京最強早午餐」，紛紛將它列為東京自由行的必吃清單。
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東京最強早午餐Mercer Brunch：
是早午餐店也是深夜食堂
Mercer Brunch台灣店的營業時間將劃分為兩個階段，早晨8:00至下午17:00，餐廳以輕盈明亮的氛圍迎接每一位食客，提供豐富多樣的早午餐選擇；隨著夜幕降臨，餐廳於17:00之後化身為另一個世界，營業至深夜 22:00，燈光變得柔和，氣氛轉為沉穩而富有情調，宛如置身高級歐式餐廳，菜單主打以頂級食材製作的精緻歐風料理。設有多功能包廂，無論是商務聚餐、家庭聚會或是浪漫約會，都能找到專屬空間。以日夜雙重型態，不論何時前來，都能感受到截然不同的氛圍與美味。
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東京最強早午餐Mercer Brunch：
花三個月打造的“精品地板”
Mercer Brunch 的標誌性特色之一，便是店內引人注目的「火爐」設計。品牌創辦人坦言，這項大膽的設計概念在選址階段便成為一大挑戰，為了容納這獨特元素，選址過程中多次受限。負責空間設計的森井良幸，與他領導的cafe co. design & architect團隊，投入了長達 10 個月的心血，從細節到整體皆以藝術品的標準來打造。最具代表性的設計亮點，當屬使用奶油色磨石子材質打造的無接縫地板延伸設計，這項工藝極為細膩，過去僅見於頂級精品店，是餐飲界前所未有的高端建材應用。為實現無縫衔接的極致效果，僅地板施工便耗時超過三個月，這不僅考驗技術，更是一場對時間與心力的挑戰。
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劇場等級的環繞音效
店內所有家具均從日本精選進口，經過層層篩選將舒適性與藝術完美結合。聲音設計更是這裡的靈魂所在，特別採用為Blue Note Tokyo、日本國立劇場等頂級場所，提供音響系統的「田口音響」。這套六面體音響系統，以360度全方位環繞音效，將劇場級音質引入餐廳空間，讓每位顧客都能沉浸於無死角的音樂享受中。無論是輕柔爵士、悠揚古典，還是時尚電子音樂，聲音的每一處細節都被精準呈現，為用餐體驗增添層次感。
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法式吐司的天花板
每份早餐盤都附上令人難忘的招牌「布里歐法式吐司」，經過一整晚的蛋液浸泡，使濃郁的蛋香滲透至吐司的每一處縫隙。送入烤箱後，吐司外層緩慢烘烤至金黃，外皮酥脆誘人，散發濃厚的奶油香氣。內裡則保留布丁般的濕潤彈滑，柔軟得彷彿在口中融化。精選義大利頂級La Marzocco咖啡機，以其卓越的熱控技術與穩定性能，將每杯咖啡的水溫與萃取完美平衡，讓每一口都散發出濃郁香氣與醇厚口感。無論是晨間提神的拿鐵還是午後細品的濃縮咖啡，都能在這裡找到最佳版本。
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日本人氣第一名的義大利麵
打破傳統澱粉主導的早午餐框架，以優質蛋白質為核心，推薦「酪梨鮭魚塔塔」搭配特製的新鮮蒔蘿醬，鮭魚的鮮甜與酪梨的柔滑交織出細膩的口感，再加上蒔蘿醬的草本香氣點綴，清爽而不失層次。夜晚降臨，菜單華麗轉場，主打的美國Prime肋眼牛排 軟嫩多汁，完美鎖住肉香，每一口都令人沉醉。海鮮迷則不可錯過多款義大利麵，日本人氣第一名清新檸檬香與濃郁奶油完美平衡的「牛肝菌檸檬奶油麵」值得一嚐。前菜同樣令人驚豔，嫩煎干貝柔滑多汁、香蒜牡蠣香氣濃郁、水牛城炸雞外酥內嫩、松露馬斯卡彭薯條香氣四溢。
【Mercer Brunch】
地址：台北市松山區民生東路四段121號
Source：Mercer Brunch
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