不平凡的家常菜! 高雄"隱藏版無菜單餐廳" 連獲米其林推薦

南部中心／鄧山田　高雄市報導

高雄鹽埕區有一間隱藏版餐廳，把傳統台式的家常菜，融入創意，老闆每天採買新鮮食材，因此沒有固定菜單，想吃還得先預約，被譽為最神秘美食，除了連續獲得米其林推薦，更是許多老饕一訪再訪的美味。

臘腸放進鍋中拌炒，逼出陣陣油脂香氣，雙腸臘味煲仔飯，滿滿蔥花、中間打上一個生蛋，湯匙一翻，底下焦糖色的鍋巴，讓人口水直流。濃郁雞湯，滿滿魚翅，湯頭鮮甜，還有這一道豬油渣奶油白菜，使用的是有機蔬菜。整桌料理，看似家常菜，卻有滿滿亮點，高雄這間無菜單餐廳，以古早味料理聞名，用餐環境走溫馨路線，讓顧客就像在家裡吃飯，只是平凡中充滿特色，今年餐廳還獲得米其林推薦。

餐廳業者王先生：「因為常請朋友吃飯，想找對的食材來呈現給大家，有些東西不用過度烹調，我覺得吃食材的原味是比較正確的。」金黃色的沙爹咖哩蟹鉗，沾著麵包吃，也很美味，還有油油亮亮的滷肉，也是招牌菜。老闆愛做菜跟朋友分享，選用當季食材，料理不過多調味，這間隱藏版餐廳，看似神秘，卻把老闆最擅長的家常料理，做成米其林等級的美味。

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