台鐵觀光列車「鳴日號」升級版！雄獅×晶華酒店聯手打造「鳴日廚房」3/30即將發車

鳴日號於2020年底正式啟航，揮別了大眾對於傳統火車的形象，向大眾展示了嶄新的外觀、車廂空間設計，令人耳目一新也躍躍欲試，日前更宣布將在3月底開始提供五星級酒店的餐點服務，並取名為「鳴日廚房」，彷若是移動的五星級餐廳。

五星級餐車服務即將登場

繼鳴日號、藍皮解憂號觀光列車之後，近日台鐵更發表由雄獅與晶華酒店聯手打造的「鳴日廚房」，並即將於3/30正式上路，規劃有兩節用餐車廂，且設有26-28個座位，配置上還有備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧台車廂，未來也將結合「鐵路+鐵馬」的兩鐵列車，以及海風號、山嵐號，讓台灣的旅遊市場增加了更多與眾不同的旅遊選擇。

獨具巧思的餐點設計與安排

「鳴日廚房」由晶華酒店集團行政總主廚伯恩納諾爾（Bernard Noël）領軍廚藝團隊，整個用餐過程則有侍餐管家服務，在餐盤挑選、擺盤設計再到配合列車行駛路線搭配在地食材的菜單，即能看見其種種安排獨具巧思。

寶島美饌午餐

而在即將到來的行程規劃，將主打一或二日花東行程，能在列車上品嘗到當令寶島美饌午餐：

香蒸貢寮九孔佐香烤竹筍與松露白酒醬

嚴選貢寮九孔及新北鮮筍，配上新鮮黑松露熬製成的黑醬，與橄欖油、白酒、大蒜等調製而成的白醬，完美襯托出海洋的深層鮮味。

炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥

當列車行徑龜山島時可品嚐到以炙燒過的現流Ｑ彈透抽搭襯香烤花椰菜的焦香味，並佐以裹上香甜焦糖的宜蘭金棗、日蔥及櫻桃蘿蔔，最後淋上特調的芥末油醋醬，讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息，餐盤特別選用藍色手作陶盤，映襯出山與海的迷人氛圍。

冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜

是以櫻桃鴨高湯綴以鮮嫩多汁的煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬，為金黃色的清澄湯品堆疊出繁花似錦的春意與多層次的口感。

星廚現烤頂級無骨牛小排襯甘藍筊白筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁

主菜部分選用口感軟嫩的美國無骨牛小排，佐以宜蘭特產的筊白筍、迷你蘿蔔與香甜的高麗菜苗，最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原民風味醬汁，呈現中西合併的好滋味。

花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲

甜點則是改良自晶華酒店最受好評的人氣菜單，以全臺獨一無二的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。

蘭陽風情下午茶

在回程時則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕、牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊劃下完美的句點。2日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日更特別提供日式料理。

為打造出舒適、愉悅的用餐環境，無論是在硬體設施、服務流程、餐點設計，都經過團隊多次的測試及調整，才能讓旅客體驗到最佳的美食旅遊饗宴。而為迎接未來入境旅遊市場開放，目前已著手進行鳴日號、鳴日廚房的國際行銷工作，雄獅旅遊期盼將觀光列車打造成臺灣國際觀光的行銷利器，讓更多人透過鐵道觀光發現臺灣之美，也推薦給期望有與眾不同旅行體驗的你。