今晚吃鍋嗎？LINE TODAY美食評審團公布美食主題「五鍋聯軍 全台火鍋排行榜」，經過多位評審提名、站內外多項數據指標加權分數後，評選出麻辣鍋、酸菜白肉鍋、壽喜燒、個人小火鍋、石頭火鍋等5種類型的全台前10名火鍋榜單，這次火鍋排名競爭激烈，每一家入榜火鍋都分別有多位評審擁護，家家都是全台精選的好吃火鍋。
五鍋聯軍．美食評審團介紹
評審：肥波開吃啦
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評審：Maruko與美食有個約會
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評審：捲捲與土豆拿鐵
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評審：馬鈴薯小姐雁靈
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評審：冷娃一隊
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評審：巧莉的世界流浪筆記
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評審：瑋瑋美食萬歲
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「五鍋聯軍」由7位全台各地美食代表們推薦符合主題的火鍋。LINE TODAY持續在接下來各次的榜單主題，邀請具有在地深耕、頗具人氣的美食網紅代表、廚師代表，每一位都是嚴選、在美食餐廳探店具有多年經驗的代表組成美食評審團。以全台灣各地為範疇，提供值得推薦好口味美食給大家。
火鍋種類繁多．入榜火鍋店你吃過哪幾家呢？
這次「LINE TODAY美食排行榜」以全台火鍋店為主題，列出5種代表性的火鍋種類，由評審團提名結合站內外多項數據指標(包括：眾多網友評論的正反面意見、火鍋店推薦度…等)加權分數而成的榜單。美食排行榜不接受任何商業置入或餐廳廣告，榜單公布完全都是評審團嚴選心目中超級推薦的餐廳名單，以下分別列出5種火鍋種類各前3名的火鍋店入榜介紹：
麻辣鍋前3名介紹
第1名「詹記麻辣火鍋」每天營業總是人潮滿滿，在北台灣已有多家分店。評審_Maruko與美食有個約會推薦：號稱台北最好吃的鴨血，店內復古店員服務親切，小朋友來用餐有送海苔鬆白飯，推薦芋頭貢丸、芝士包、生豆皮、油條！評審_巧莉的世界旅遊流浪筆記則推薦：必點蜂巢牛肚與蛋餃；評審_冷娃一隊推薦：招牌的鴨血Q彈嫩滑，被譽為全台北的鴨血天花板，湯汁在口中瞬間釋放。此外，詹記的丸類食材每口都能感受到豐富的內餡，特別推薦給丸子派，讓人一試成主顧。評審_肥波開吃啦、馬鈴薯小姐雁靈也將詹記列為值得推薦的麻辣鍋口袋名單，馬鈴薯小姐雁靈完全認同完全認同招牌鴨血相當美味。
第2名「海底撈火鍋」已在全台各大人潮聚集點、賣場展店。評審_冷娃一隊推薦：四川風味的麻辣湯底香辣可口，還提供三鮮鍋和番茄鍋，滿足不同口味需求。顧客可享用免費飲料和冰淇淋，甚至能體驗美甲及按摩。四宮格鍋爐設計讓您一次品嚐多種風味，撈派滑牛肉和千層毛肚是必點美味。評審_馬鈴薯小姐雁靈推薦：麻辣鍋及番茄鍋必點，響鈴捲超級推薦。評審_Maruko與美食有個約會推薦：沾醬可自由搭配出多種吃法，撈派配料獨特，現場手拉麵、變臉秀、加值的美甲按摩服務還有哈根達斯冰淇淋吃到飽。
第3名「老四川巴蜀麻辣燙」也是在全台多個縣市都設立分店的品牌，總店還曾經誤傳熄燈，令支持者惋惜，後來公告僅是搬家。評審_巧莉的世界旅遊流浪筆記推薦：麻辣湯底椒香麻辣，內含鍋底料鴨血豆腐都很入味！打包外帶還可以免費再加鍋底超划算。評審_冷娃一隊推薦：麻辣鍋底以生薑、蔥、燈籠椒和麻椒熬製，帶出獨特的麻辣風味；而白味鍋則由兩種大骨及蔬果藥材熬煮，湯頭濃郁鮮美且回甘。將老油條浸泡在湯中，吸滿湯汁後，每口咬下都極為滿足。評審_馬鈴薯小姐雁靈特別推薦：酸辣粉必吃。
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酸菜白肉鍋前3名介紹
第1名「台電勵進餐廳」特別受到多位評審們愛戴。評審_Maruko與美食有個約會推薦：店內有牛羊豬肉片、鴨血、青菜、蔥油餅等可以無限供應，適合多人聚餐。評審_馬鈴薯小姐雁靈則推薦：必點蔥油餅加上五花豬肉片，酸菜自然發酵很好吃。評審_冷娃一隊推薦：肉品選擇多樣，包括牛肉、豬肉和羊肉，其中帶皮但不油膩的白肉片最受青睞。還提供凍豆腐、青菜和豬血等配料，甚至還有酥脆的蔥油餅。冷盤則有涼拌三絲、炸丸子、炸排骨和豬耳朵凍可持續享用。幾位評審皆推薦蔥油餅是必吃的選項。
第2名「劉家酸白菜火鍋」高雄左營創始店常常座無虛席，是評審_肥波開吃啦推薦的名單之一。評審_巧莉的世界旅遊流浪筆記推薦：天然發酵湯頭很爽口，可以請店員調整酸度哦！傳統的木炭火鍋煮起來就是特別香。評審_馬鈴薯小姐雁靈推薦：這家是回高雄母校都會吃的酸白菜火鍋，雖然是用一般平底火鍋，但是該有的滋味都有。
第3名「長白小館」是經營超過40年老字號的東北酸菜白肉鍋店，位在台北大安。評審_巧莉的世界旅遊流浪筆記推薦：蔥油餅超有名！評審_冷娃一隊推薦：酸菜白肉鍋分為特大到小四種尺寸，非常適合不同人數的聚餐。鍋底以螃蟹、白肉和凍豆腐為主，湯頭獨特且酸爽，適合喜愛重口味的饕客，別忘了搭配特製豆乳醬和韭菜花醬，增添風味。此外，蒸餃內餡飽滿，肉汁豐富，蔥油餅和韭菜盒子的餅皮香脆不油膩，都是必點佳品。
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壽喜燒前3名介紹
第1名「Mo-Mo-Paradise」已在所有評審們心中佔有一席之地，是總積分最高的壽喜燒品牌。評審_瑋瑋美食萬歲推薦：肉品和蔬菜無限供應，是品質很穩的壽喜燒。評審捲捲與土豆拿鐵推薦：湯頭是日本原汁原味，特選醬油及黑糖蜜為基底的道地壽喜燒。其它評審們也提到：生豆皮必吃、主動提供加菜服務、食材新鮮等特色。
第2名「寶屋」從1997年開業至今，位在台北士林，知名影帝是常客。展店到台中後，台中店有提供訂位服務。評審_瑋瑋美食萬歲推薦：交通方便在士林捷運站一號出口旁，壽喜燒蠻好吃的，還有燒肉和日式定食可選擇。評審_馬鈴薯小姐雁靈推薦：和牛搭配蛋汁絕對是很好的下飯菜。評審_冷娃一隊則推薦：店內裝潢溫馨，提供適合單獨用餐的壽喜燒套餐。服務人員會先炒香食材與醬汁，然後由客人自行涮肉，享受慢食樂趣。玉子燒和漢堡排為網友推薦的高性價比選擇。
第3名「三燔本家」是晶華酒店旗下的壽喜燒吃到飽，除了台北晶華酒店的三燔本家之外，也展店到台北北投、宜蘭礁溪，許多吃過的饕客都回饋用餐體驗極佳。評審_巧莉的世界旅遊流浪筆記推薦：三燔北投限定多款小農特色菜品，朋友吃過都說讚。評審_Maruko與美食有個約會推薦：三燔本家每日有人數限制，套餐包含前菜、生魚片、龍蝦、美國牛肉與丹麥豬肉吃到飽、蔬菜盤與蛤蠣清湯和甜點，獨立包廂用餐空間隱密。評審_冷娃一隊也推薦三燔本家：可以選擇單點或套餐，所有食材均為高檔路線，品質上乘。用餐環境優雅舒適，非常適合約會或特殊場合，讓人可以細細品嚐食材的原味，另外，建議準備足夠的預算，因為這裡的價格相對較高，卻絕對值得。
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個人小火鍋前3名介紹
第1名「天喜迷你小火鍋」從1980年創立，以石頭火鍋個人鍋為知名。評審_冷娃一隊推薦：店內裝潢簡約實用，菜單以街頭小火鍋風味為主，但用料新鮮，味道清晰。在炎熱的夏天，這裡是舒適的避暑選擇。其特色菜包括紅油拌麵、酸梅雞，並提供調理的小火鍋用品，讓客人自行調配。評審_Maruko與美食有個約會推薦：點完餐後桌邊現炒肉品，湯頭清甜的傳統石頭火鍋。
第2名「這一小鍋」是這一鍋餐飲集團的個人鍋品牌，全台多處設有分店據點。評審_捲捲與土豆拿鐵推薦：提供豐富的自助吧，輕鬆自由搭配各種火鍋料、飲品，體驗超值又飽足的用餐樂趣。評審_冷娃一隊則推薦：湯頭使用大骨與蔬菜熬煮而成，風味濃郁。評審_巧莉的世界旅遊流浪筆記與Maruko與美食有個約會不約而同推薦：個人鍋的份量，一個人也能爽吃喜歡的火鍋湯頭口味。
第3名「石二鍋」是王品集團旗下的連鎖火鍋品牌。評審_Maruko與美食有個約會推薦：火鍋料有品質，附餐檸檬冬瓜冰沙清爽解膩。評審_巧莉的世界旅遊流浪筆記推薦：石二鍋是一個人吃鍋的好選擇。
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石頭火鍋前3名介紹
第1名「雅香石頭火鍋」在北台灣已有多家分店，是眾多評審一致認同的口袋名單。評審_冷娃一隊推薦：店內的石頭火鍋以魷魚、洋蔥、香菇和各式肉片爆炒，湯頭層次豐富，味道鹹香回甘。特別推薦雅香自製的黃金沙茶醬，無論是加入鍋底炒煮，還是作為單獨沾醬，都能讓各種食材變得美味無比，十分值得一試！評審_瑋瑋美食萬歲推薦：專人桌邊爆炒服務，多達上百款火鍋配料及新鮮現切肉片，依照盤子的顏色計價，適合人多聚餐一起來吃鍋。評審_Maruko與美食有個約會推薦：雅香用蒜苗、魷魚爆炒肉片，可以在冰箱自選配料，想吃什麼拿什麼，沾上特製的沙茶醬，是傳統的老味道。評審_馬鈴薯小姐雁靈推薦：炒鍋有加入大量魷魚乾麻油，是目前看過炒鍋氣最香的火鍋。評審_巧莉的世界旅遊流浪筆記推薦：湯頭濃郁吃了暖呼呼。
第2名「旺角迷你石頭火鍋」總店位在新北三重，獨特口味也聚集一批忠實饕客。評審_馬鈴薯小姐雁靈推薦：湯頭煮到後面都不會死鹹且特製沙茶不會過於油膩。評審_Maruko與美食有個約會則推薦：以麻油和蔥蒜在桌邊爆炒肉片，湯頭清甜，食材選擇多，物美價廉。評審_冷娃一隊推薦：店內環境多樣，既有適合聚餐的大桌，也提供吧台座位，讓顧客可選擇適合的用餐方式，特別之處在於無限暢飲的奶茶和無糖綠茶，供應豐富，上菜時會附上一碗招牌沙茶醬，顧客可根據個人口味添加蔥、蒜、辣椒等佐料，這看似油膩的沙茶醬實則滑順可口。
第3名「小紅莓石頭火鍋城」位在台北松山，也是多位評審的心頭好。評審_巧莉的世界旅遊流浪筆記推薦：現炒爆香湯頭油香超暖胃！評審_馬鈴薯小姐雁靈推薦芋頭控的吃法：特殊沙茶香氣，吃到中間後一定要放芋頭，最後用滑蛋芋頭粥收尾。評審_冷娃一隊則建議欲前往用餐的饕客：小紅莓火鍋城不接受預訂，顧客需現場排隊；佐料除了常見的蔥蒜外，還特別添加了九層塔，搭配靈魂沙茶醬，風味獨特，店內的蛋腸和微辣泡菜貢丸也是必點的美味選項。這家也是評審_肥波開吃啦的推薦名店。
點這裡馬上看 全台石頭火鍋完整榜單
以上列出5種鍋物的前三名，都是全台或在地知名的火鍋店。另外也有幾家在前10名榜單內，特別值得一試的火鍋店：麻辣鍋榜單的「超夯川麻辣火鍋(石門店)」位在桃園龍潭，環境相當優美，評審_瑋瑋美食萬歲推薦：石門水庫旁的麻辣火鍋，主打頂級和牛鍋物吃到飽！自助區的食材也很豐富多樣。酸菜白肉鍋榜單的「冬鄉小廚」是高雄知名火鍋店，評審_捲捲與土豆拿鐵推薦：這家獲得大港吃鍋2021年鍋王殊榮，酸白菜，只使用韓國進口的大白菜，不添加防腐劑、醋、檸檬汁；而同樣為酸菜白肉鍋入榜的「一畝田拉麵水餃」位在桃園內壢，饕客必點超道地的酸菜白肉鍋。個人小火鍋則有「梁季港式小火鍋」位在新北板橋，是評審_肥波開吃啦提名的在地人氣名店。
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