無泡打粉海綿雞蛋糕🥚一顆雞蛋量
迷你海綿雞蛋糕,利用分蛋海綿法製作,方法簡單,快速,利用一顆雞蛋的份量,製作孩子的課後點心*分蛋海綿法製作🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
食材
- 雞蛋(蛋黃蛋白分開), 一顆
- 砂糖, 5克(蛋黃用)
- 砂糖, 15克(蛋白量)
- 低筋麵粉, 22克
- 動物性鮮奶油, 20克
- 巧克力醬, 適量
料理步驟
步驟 1：蛋白加入15克細砂糖(分3-4次加入),攪打至偏乾性發泡（尾端些微下垂）
步驟 2：蛋黃加入砂糖5克攪打至變淡黃色
步驟 3：蛋黃加入蛋白中
步驟 4：拌勻
步驟 5：加入過篩的低筋麵粉拌勻
步驟 6：拌勻後加入動物性鮮奶油拌勻
步驟 7：準備一個小連模,有造型的模子成品會比較可愛,(不沾或非不沾都可以!只要記得非不沾要事先抹油灑粉,防止脫模沾黏!)將麵糊放入擠花袋,將麵糊擠入模子約一半滿
步驟 8：再擠入少許巧克力醬(這次擠比較多,太重了所以下沉!)
步驟 9：再覆蓋上面糊至模8-9分滿
步驟 10：入爐,這量可以製作7顆小愛心
步驟 11：170度13分鐘,即可出爐
步驟 12：脫模
步驟 13：享用
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