下午茶點心、看電視來一小把堅果，健康又營養。堅果是人們休閒娛樂的好選擇，堅果的種類有很多，比如：栗子、瓜子、杏仁、核桃等，不同的堅果具有不同的營養價值，而且也具有養生功效，下面就讓我們來看看7大常見堅果的食療養生功效：
7大常見堅果的食療養生功效
1.栗子「腎之果」
素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人參果」。中醫認為，栗子味甘性溫，無毒，有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血」的作用。栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。
但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。
新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。
2.開心果心臟「保鏢」
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
每天吃上大概49顆左右的開心果，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，進而幫助減少食量和控制體重。
一次吃10顆開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
3.核桃抗氧化之王
價值豐富，具有健腦功效，有「萬歲子」、「長壽果」、「養生之寶」的美譽。核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠狀動脈心臟病的患者有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。
美國飲食協會建議人們每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管、預防冠狀動脈心臟病、中風、老年癡呆等頗有益處。
一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以不要剝掉這層皮。
核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮，溫火熬至膏狀，食用有活血化瘀、補血補氣的功效，適合貧血、體虛的人食用。其中，冰糖的作用不可小覷，因為其他四種食物的性質都偏溫熱，冰糖則是性涼，可以抵消掉一部分溫熱，這樣吃起來就不容易上火了。
4.甜杏仁抗癌之果
由於杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁杏稱為抗癌之果。大扁杏含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁杏對於防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫認為，大扁杏具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
常食用杏仁的冠狀動脈心臟病患者，心絞痛發生的機率也比不食用者減少50%。
杏仁有調節胰島素與血糖的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
杏仁粥：取杏仁30克，米100克，加適量水煮粥，此藥膳有養心安神的功效，有失眠、煩躁症狀的朋友不妨試一試。
5.榛子堅果之王
榛子有「堅果之王」美譽的，榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果。
中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，並對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。
平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。但榛子性質偏溫熱，吃多了易上火。一般來說，每週吃5次，每次吃一小把（25至30克）較為合適。將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成「榛蓮粥」，不僅口感好，而且營養豐富，癌症和糖尿病人平時可以多喝些。
6.葵花子保護心血管
葵花子也是瓜子中的佼佼者，營養相當豐富，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。
常嗑食葵花子對預防冠狀動脈心臟病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。
7.腰果健脾胃
腰果含蛋白質達21%，含不飽和脂肪酸達40%，富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠狀動脈心臟病患者的食療佳果。
與其他堅果相比，腰果的含糖量比較高，能占到總營養成分的25%左右，而榛子的含糖量為15%，杏仁為10%，核桃則只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要謹慎食用。
腰果味甘、性平、無毒，潤肺、去煩、除痰。此外，腰果還可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃會有不錯的保健功效。腰果吃多了容易引起過敏，所以過敏體質的朋友要小心食用。
4種情況下不宜吃堅果
一、吃肉後不要吃堅果
堅果熱量較大且脂肪含量較高，如果已經食用較多食物，尤其是肉類等，儘量不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次食用過多堅果，最好每天別超過一小把。
二、睡前不要吃堅果
由於堅果較為油膩，吃後會增加消化系統的負擔，因此，睡前1小時儘量不要吃堅果。
三、腹瀉的人不要吃堅果
堅果中豐富的膳食纖維和油脂有潤腸通便的作用，凡是有腹瀉症狀和消化道急性感染症狀的人，應暫時不要吃堅果，否則只會加重腹瀉症狀。
四、上火不要吃堅果
堅果性味溫補，體質虛寒者食用會有滋補的功效。但堅果大多以烘焙、翻炒等方法製成，並會添加大量鹽等調料，這易引起口腔和咽喉乾燥，如果出現口腔潰瘍等上火症狀時也不宜多吃堅果，以免加重上火症狀。
資料來源： 39健康網www.39.net
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