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美食

台北|「A」歡慶週年雙喜!摘下2024年《台灣米其林指南》一星餐廳,台北Fine Dining「A」奪星,主廚黃以倫率團隊答謝賓客支持

輕旅行

發布於 09月11日16:00 • 輕旅行 / 輕旅行_小新

「A」即將歡慶開幕滿週年,主廚黃以倫(Chef Alain Huang)率領團隊獲得2024年《台灣米其林指南》一星餐廳肯定,黃主廚與團隊感謝過去一年各界的愛護與支持, 共創美好的餐飲體驗,「A」將持續替全球到訪的賓客提供具水準的 Fine Dining 餐飲旅程。

香檳吧熱紅酒。(圖/Restaurant A提供)

「A」是 Chef Alain 首間同名餐廳,2023年9月16日開幕以來好評不斷,成為台北 Fine DIning 圈討論熱點,開幕第一年摘下米其林星級肯定,Chef Alain說:「團隊合作功不可沒,非常感謝家人與賓客朋友們全力支持,我們將繼續在每一個營業餐期兢兢業業,持續精進,提供完整的餐飲體驗。」 自開幕以來,「A」每三個月更換全新一季菜單,目前推出菜單《鮮夏雙拼:海陸總動員》(Surf 'n' Turf )將持續供應至九月下旬。

台北Fine Dining「A」|品牌簡介

由 Chef Alain 領軍的「A」是以法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾的菜單設計,實踐 “CONTINUMIC” 的料理哲學,表達廚藝旅程的流動性、延展性和可持續性,致力於提供敏銳而不 打擾的服務細節,每一季套餐配搭的酒精或無酒精飲品配搭,已經成為賓客期待的餐飲體驗環節, 尤其是依照餐點風味專屬設計的「無酒精飲品」,每日新鮮自製,無添加物、無人工色素或香精, 受到許多客人青睞。

Restaurant A 內場團隊。(圖/Restaurant A提供)

當初 Chef Alain 親自命名餐廳「A」,因為A是許多語種的起始字母,既可以單獨使用,也能串接不同字母組成多元意義,字母擺放位置不同便能成就大異其趣的效果。以 Restaurant A 或者 A restaurant 為例,前者指的是A餐廳,後者可以被理解為一間餐廳,主廚強調,「Restaurant A 可以 單純是 a restaurant,但我規劃它是『More than a restaurant』、不只是一間餐廳。」從菜單設計、 餐飲細節、空間配置、服務流程到跨界合作,「A」多元化滿足消費者期待。

冷菜_金冊 Escabeche醃漬海鮮。(圖/Restaurant A提供)

主餐:西班牙海鮮飯。(圖/Restaurant A提供)

台北Fine Dining「A」|餐廳設計

「A」看好台北東區新商機,選擇進駐 Diamond Towers 開設餐飲品牌,附近潛力消費客群實力雄厚,新建豪宅和垂直商城的聚客效應,從餐廳室內設計、內外場軟硬體規劃、擬定餐飲服務細節, 到國內餐廳少見的廚房內VIP空間:主廚餐桌(chef’s table),擁有全餐廳最佳視野。另外,餐廳內保留一間獨立包廂,提供品飲餐會、商業聚餐和慶生歡聚等需求。餐廳設立一個「Alcoholiday香檳吧」空間,提供頂級香檳、紅白葡萄酒、烈酒,以及餐廳自製無酒精飲品,為餐飲體驗增添色彩。

Alcoholiday全景照。(圖/Restaurant A提供)

A-ROOM-包廂可容納6-8位貴賓。(圖/Restaurant A提供)

台北Fine Dining「A」|菜單價格

A(提供2人、4人位):午間套餐新台幣 4,850元+10%、晚間套餐新台幣 6,850元+10%,皆已含精 選酒精或無酒精飲品pairing。
A ROOM(VIP包廂):午間套餐新台幣 6,350元+10%、晚間套餐新台幣 8,350元+10%,皆已含升級款酒精或無酒精飲品pairing。
Alcoholiday香檳吧:每人低消 700元+10%

座位區:
A 用餐客席區 30席、A ROOM(VIP包廂) 8席、主廚餐桌(chef’s table)4席 Alcoholiday 香檳吧 24席

主菜_English Breakfast_奇幻的盎格魯餐桌:英式。(圖/Restaurant A提供)

餐後水果:西瓜西西里咖啡。(圖/Restaurant A提供)

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