月底要過農曆年,台南眷村年貨大街,上午登場,因為有免費眷村包子大放送,吸引大批民眾,排成長長的人龍,因為是眷村美食為主題,有川味香腸、豆腐香腸還有少見的豬頭皮臘肉、爆米花炸成的獅子頭,讓傳統美食有創新口感。
獅子頭攤商:「我用爆米花,第一個它有香氣,第二個你煮到它,吸附那個湯汁,那個肉質反而變得,比較軟嫩一點點。」另一頭香腸瀑布,與臘肉瀑布也很吸睛。
臘肉攤商:「我們家的特產臘肉,我們家的特產豆腐香腸,還有一般的川味香腸。」不只香腸口味夠特別,還有這個豬頭皮臘肉,更是少見。
臘肉攤商:「用熱水汆燙,再用電鍋蒸熟,蒸熟之後你要切薄片,下去炒辣椒蒜苗,這是非常好的下酒菜。」
這是在台南的眷村文化美食節,也是年貨大街,農曆年前有四場,第一場就吸引大批民眾,一早來排隊領免費的眷村口味包子,領完包子開始逛市集,不少婆婆媽媽大方分享,自己的美味食譜。
民眾:「香腸放飯上面蒸,切一切放在飯裡面,蒸出來那個飯也吃這也吃。」眷村的醃製肉品相當吸引人,現場展示9台斤的山東大餅,槓子頭等麵食類,也讓不少人找回懷念的滋味。
民眾vs.記者:「它真的令人回味無窮,我二十幾年前吃過或三十年前,很久了(現在還想回味這個味道?)對,一直沒有機會,(現在外面賣的也很少了),很少看到,常常聽大陸在說這種餅,就想說來嘗試看看。」
各種眷村美食大集合,採買年貨的人潮越聚越多,也意味農曆年節的腳步近了。
留言 0