生活中心／程正邦報導
▲醫師建議若不沾鍋有明顯的刮痕，就不要再使用。（示意圖，Shutterstock／達志）
烹飪最麻煩的就是洗鍋子了，「不沾鍋」的出現真是一大福音。不過，許多婆媽節儉成性，鍋子被刮得斑駁了仍捨不得換鍋，醫師劉博仁提醒，不沾鍋中含有「鐵氟龍」，有了刮痕又遲未更換恐致癌。
劉博仁在節目《小宇宙大爆發》中表示，重金屬汙染除了較為人所知的汞、鉛、砷外，還有一項近年越來越被注意到的「鐵氟龍」，鐵氟龍使用範圍很廣，廚房中常見的不沾鍋裡面的全氟化合物就是它。
鐵氟龍已被宣告為世紀之毒之一，進到體內就不容易排掉，長期累積在體內可能會導致肝硬化及致癌。劉博仁說他有一個患者長期在外地工作，聘請家政阿姨幫忙煮飯。某次他見廚房鍋具被炒到斑駁，想要換一個新的，但阿姨堅持不換，沒想到5年後商人生體不適回台就醫，才發現罹患腎臟癌及膀胱癌。
▲一次性餐具也含有致癌物質PFAS（多氟烷基化合物）。（圖／翻攝小宇宙大爆發）
劉博仁檢測患者體內的鐵氟龍代謝物時，發現全氟辛烷磺酸（PFOS）超標參考標準為3.5~25.7，該名患者的檢測值竟然高達35.97；另一項目全氟辛酸（PFOA）的參考標準為1.6~7.7，檢測值則是7.17，兩者與腎臟癌有關的數值皆嚴重超標。
由於鐵氟龍的作用是讓物品變得「不沾」，因此許多防水的物品如雨衣、一次性餐具等都有可能使用到這項成分，之前新聞報導，連紙吸管也被驗出鐵氟龍。劉博仁提醒，家中如果使用不沾鍋，當鍋面出現刮痕，就不要再用了，也盡量少用一次性餐具，以免因小失大賠了健康。
▼【小宇宙大爆發】罹癌 全因用錯鍋具?! 名醫1招排出 致癌物 ! ft. 醫師 劉博仁（影片來自YouTube－MOMOTV綜合台頻道，若遭移除請見諒）
▲醫師建議若不沾鍋有明顯的刮痕，就不要再使用。（示意圖，Shutterstock／達志）
留言 13
kuo-tzi
如果毒性這麼強，不去從生產面禁止、卻叫消費者在刮痕的時候要記得更換、這種防癌把關法不覺得很兩光嗎？還是有什麼隱情⋯
09月09日01:57
黃秋琪
很多餐廳跟攤販，也是不沾鍋嚴重掉漆不會換新，自己用餐前一定要注意噢！
09月08日19:39
Ian
全民用鐵鍋跟不鏽鋼鍋啦！不沾鍋掉屑肉眼難辨，有毒物質你也吃不出來！！ 要懂得自保啊！！！
09月09日00:41
🦌
“阿姨堅持不換！” 啊是不會買一個給她 ，堅持你自己幫她換掉嗎？ 還整整吃五年 ， 怪誰
09月08日22:32
詹
有興趣，請大家去看看外面早餐店的不沾鍋是什麼樣子！
09月09日01:08
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