名醫揭每天早餐菜單　「1食物」絕不碰：會害脂肪肝！

記者施春美／台北報導

▲飲食對健康極為重要，現代人的早餐內容常被輕忽。（圖／pixabay）

飲食內容對健康極為重要，現代人的早餐內容常被輕忽，肝膽腸胃科醫師錢政弘表示，常見的三明治或麵包都是高熱量的精緻澱粉，不只害人發胖，也會造成脂肪肝等代謝疾病。他自己的早餐最常吃未調味的水煮蛋，再加上全麥麵包或腰果饅頭，基本上，不會吃「甜的軟麵包」當早餐。

基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘，在其臉書表示，診間常有肥胖患者苦於「吃得不多，卻瘦不下來」。此時，他會詢問患者早餐內容，所得到的回答多為三明治或麵包。

他表示，上述2者均為高熱量的精緻澱粉食物，吐司與麵包是用油去揉麵粉做出來的，越鬆軟、好吃的麵包，油加得越多。他建議，早餐要換內容，例如水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等，「含油澱粉」容易造成脂肪肝，且精緻澱粉容易使人血糖上升，進而使人發胖，產生代謝症候群。

至於他個人的早餐，他表示，每天早上，因時間有限，他會幫小孩準備的早餐，最常為水煮蛋，「但不是真的水煮，而是用電鍋蒸煮，沒有調味，再加上全麥麵包或腰果饅頭。」

若有時間，他會外出購買豬排起司蛋餅、豬排飯糰等，「基本上，不會吃甜的軟麵包當早餐。」

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