南蒸北炸！CNN認證肉圓 　2小時秒殺

透明的肉圓，不論是低溫油泡，或是以清蒸方式料理，Q彈的口感也成為許多人的愛好小吃之一，好吃的程度，甚至獲得國外媒體關注。

南機場夜市的彰化肉圓，曾登上CNN、NHK報導，是一顆頗為傳奇的肉圓。老闆娘自信表示，除了全手工製作，用料也都是用最好食材，非常耗時。內餡的筍子切得極細，一絲一絲就像金針菇。至於最重要的外皮，只能以晶瑩剔透來形容，就算冷掉也保有彈性，與帶有芝麻味的醬汁享用，更突顯肉圓特色。彰化肉圓過去一天限量200、300顆，現在因老闆夫婦年紀大，最多只有200顆可賣，2小時內絕對秒殺，想吃可要提早排隊碰運氣。

另一家同樣也是低溫油泡的永和北斗肉圓，位在永和樂華夜市附近。鮮少看到的芋頭肉圓，特選大甲品種，軟硬適中，包在肉圓裡，一點都不突兀。肉圓份量十足，外皮走厚實路線，胡椒醃製的肉塊給得很大方，吃來過癮。至於醬汁則是以黑豆豉加米漿一起熬煮，呈現自然顏色。

清蒸肉圓又是另一種滋味，高雄許肉圓的肉圓是以在來米所製作，外皮雖軟，但軟中還保有韌性，口感滑順，充滿麻糬感。內餡部分，則可以吃得到肉的原味。如果喜歡吃辣的人，店家還有提供自製的香椿辣椒，加一點提味，香椿的香氣，讓肉圓變得更美味了。

隱身在巷弄裡的劍潭肉圓王，外型圓滾滾的清蒸肉圓，看起來就像荷包蛋，非常可愛。皮的口感吃起來有種起司牽絲以及火烤棉花糖QQ的感覺，與鹹甜適中的醬汁搭配，一口一顆，一下就盤子見底。不過，劍潭肉圓王的份量走小巧路線，當點心很適合，但如果想吃飽，可能就要多點幾份囉！

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