PHOTO CREDIT: 瑞昇文化《我就是要教你炸！氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理》
宅在家追劇的時候總想來包鹹酥雞，卻擔心店家使用多次回鍋油、來路不明的肉品，而且不知不覺嗑掉一大包， 肥油都開始往身上長。其實吃炸物不必總是天人交戰，在家自己氣炸料理，不僅少油低脂又衛生，料理起來還非常方便快速！以下精選《我就是要教你炸！氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理》的4道氣炸鍋食譜，從鹹酥雞、泰式雞腿、櫻花蝦脆皮海大蝦到迷迭香牛排，原來氣炸鍋也可以做出這麼豐富的料理，你一定要試試看▼
氣炸鍋食譜推薦1：招牌鹹酥雞
PHOTO CREDIT: 瑞昇文化
[材料]
雞胸肉（去皮）…… 250公克
橄欖油 ……………………. 適量
[炸粉]
地瓜粉 ……………….. 150公克
什錦香料碎 ………….. 10公克
[醃料]
醬油 ……………………. 20毫升
巴莎米克醋 ………….. 10毫升
紅甜椒粉 ………………. 5公克
五香粉 ………………….. 2公克
白胡椒粉 …………….. 2.5公克
蒜泥 ……………………… 5公克
米酒 ……………………. 10毫升
玉米粉 ………………… 10公克
步驟1. 雞胸肉切小塊，醃料混合均勻備用、炸粉材料拌勻備用
PHOTO CREDIT: 瑞昇文化
步驟2. 將雞肉和醃料混合醃30分鐘，醃好的雞肉沾上炸粉放置5分鐘
PHOTO CREDIT: 瑞昇文化
步驟3. 將雞肉放入氣炸鍋籃內，正反面噴塗適量橄欖油
PHOTO CREDIT: 瑞昇文化
步驟4. 氣炸鍋設定200℃，氣炸15分鐘即完成料理
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
氣炸鍋食譜推薦2：泰式雞腿
PHOTO CREDIT: 《我就是要教你炸！氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理》
[材料]
雞腿（去骨）……… 300公克
橄欖油 …………………… 適量
[醃料]
香茅 ……………………. 50公克
南薑 ……………………. 50公克
蒜頭 ……………………. 30公克
香葉根 ………………… 10公克
朝天椒 ………………….. 5公克
黑胡椒粒 ………………. 5公克
[調味料]
蠔油 ……………………. 15毫升
淡醬油 ………………… 30毫升
步驟1. 將香茅、南薑、蒜頭磨成泥，加入香葉根、朝天椒、黑胡椒粒一併搗勻
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
步驟2. 將步驟1的醃料加進調味料混合，與雞腿醃漬30分鐘
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
步驟3. 將醃漬過的雞腿放入氣炸鍋籃，噴塗適量橄欖油，先以180℃炸12分鐘
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
步驟4. 取出翻面，再用200℃炸5分鐘即完成料理
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
氣炸鍋食譜推薦3：迷迭香牛排
PHOTO CREDIT: 《我就是要教你炸！氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理》
[材料]
沙朗牛排 ……………. 250公克
無鹽奶油 ……………… 10公克
[調味料]
鹽 ……………………….. 10公克
新鮮迷迭香 ………….. 2.5公克
（若無新鮮迷迭香，可改用市售的迷迭香香料）
步驟1. 將迷迭香用乾鍋以小火炒出香味，再加入鹽拌炒，放置冷卻，即成迷迭香鹽
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
步驟2. 將沙朗牛排放入氣炸鍋籃，放上一半的無鹽奶油，先以160℃炸五分鐘
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
步驟3. 取出翻面，再放上另一半的無鹽奶油，以200℃炸5分鐘
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
步驟4. 盛盤後，搭配迷迭香鹽上桌
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
氣炸鍋食譜推薦4：櫻花蝦脆皮海大蝦
PHOTO CREDIT: 《我就是要教你炸！氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理》
[材料]
海大蝦(每尾160公克) …. 3尾
櫻花蝦 ………………. 120公克
麵粉 …………………… 45公克
蛋白 ………………………… 1顆
[咖哩鹽]
咖哩粉 …………………. 5公克
鹽 ………………………. 15公克
步驟1.咖哩鹽所有材料混合，海大蝦洗淨後去掉外殼和腸泥
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
步驟2. 海大蝦撒一層薄薄的麵粉再沾蛋白，再將櫻花蝦撲滿在海大蝦上
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
步驟3. 將鋪有櫻花蝦的海大蝦放入氣炸鍋籃，噴塗橄欖油，以180℃炸12分鐘
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
步驟4. 盛盤後，搭配咖哩鹽上桌
PHOTO CREDIT: 瑞昇出版
《我就是要教你炸！氣炸減油少脂 鹹酥雞攤料理》
（購買連結請見原始文章▼）
NT221
【相關話題】
>>「和風串燒、泰式沙爹、還有懶人版窯烤麵包！」雞肉料理達人教做，超正點異國風美味上桌！
>>餐桌一秒變北歐！走進丹麥人的家，來學五道充滿夏日氣息的料理
>>4款手作甜點簡單上手！網路爆紅私廚「香甜生活」食譜公開
＊本文由 ELLE Taiwan 報導，未經授權同意不得轉載＊
加入ELLE LINE@好友，關注最新潮流大小事
留言 0