台南必比登名店接連復活！　魚仔店、牛肉湯年底前後再出發

台南之前有好幾間必比登名店無預警熄燈，如今又傳出即將悄悄復活，包括康樂街的牛肉湯以及府前路一間老牌魚仔店，其中牛肉湯歇業後，老闆曾親自開班授課，如今有學生店面正在裝潢，即將重新開店，另外老牌魚仔店，也已經試營運，不少饕客路過發現，趕緊上門解饞。

業者：「通通都是熬魚骨的啦。」

魚骨熬的湯頭，加上新鮮魚片，起鍋後再加上簡單的薑絲蔥花，就是一碗道地的鮮魚湯，這是台南老牌的必比登的鮮魚湯，原本已經歇業，如今卻悄悄復活，讓不少饕客路過看到，趕緊上門解饞。

顧客：「心裡前幾名的名店呀，結果歇業蠻可惜的，後來聽到它又重新開業，感覺很開心呀。」

顧客：「路過又發現蠻開心的，就又過來吃這樣子。」

原來這是台南市府前路，知名的「魚仔店」，店內從各種魚湯，魚料理，甚至連肉燥飯的魚鬆，都是業者親手做的，讓立委林俊憲都曾親自背書推薦，但今年八月無預警歇業，沒想到四個月後，再度復活。

魚仔店業者蔡頂山：「人力問題也是一個問題，魚貨也都一直再漲，就種種問題我就想說，不然就停止下來，先看看有沒有其他方法解決這樣子。」

如今業者改了菜單，重新調整流程，並把營業空間從一樓增加到二樓，預計明年一月中旬就能正式開幕，另外即將復出的還有台南康樂街的牛肉湯。

業者在臉書公告，第二班的課程即將結束，並預告已經有學員店面正在裝修，很快就能跟民眾見面。

牛肉湯業者：「這個時候只能用大火，跟沒有油而已喔。」

原來康樂街的牛肉湯，由於老闆娘決定休息，享受退休生活，因此在今年四月突然歇業，但抵不過顧客敲碗，因此七月份開始開班授課，直到今年底，共收了兩班學生，除了有人將在台南開店，未來還有屏東跟彰化也吃得到，讓必比登的美味，能夠繼續流傳。

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