糖漬橙片司康~甜蜜的幸福滋味
我做了一些法式橙片，留下不少香甜的橙味糖漿，心裡有個想法，把它用來做司康應該不錯，所以我拿了一些橙味糖漿和橙片試試看，做出來的司康，味道很棒，帶有淡淡橙香，在這冷冷的天氣裡，下午茶時間來上一顆，心裡充滿了冬日的小確幸。
食材
- 低筋麵粉, 200g
- 無鋁泡打粉, 5g
- 砂糖, 20g
- 無鹽奶油, 50g
- 鮮奶, 50c.c.
- 橙糖漿, 20c.c.
- 蛋, 1個
- 糖漬橙片, 50g
料理步驟
步驟 1：取幾塊橙片。
步驟 2：把橙片剪的碎碎的小塊，放著備用。
步驟 3：將橙糖漿倒入牛奶裡攪拌均勻，然後拿去冰箱冰起來，等一下才要用。
步驟 4：麵粉過篩到一個乾淨的大盆子裡。
步驟 5：然後把砂糖全部倒入，攪拌混合一下。
步驟 6：接著把奶油塊倒入。奶油事先拿出來秤重並切成小塊後，馬上拿去冰箱冰起來，等到這個步驟要用的時候再拿出來，奶油需保持冰涼狀態，這很重要。
步驟 7：接下來用手迅速的把奶油和麵粉砂糖全部捏均勻，要捏成細細散沙狀，速度要快，盡量不超過一分鐘，以免奶油溶化。
步驟 8：把冰箱的糖漿牛奶取出，倒在乾淨容器裡，並且加入一顆蛋，快速攪拌均勻。
步驟 9：拌勻後，把蛋液倒入奶油麵粉裡。
步驟 10：蛋液不要全部倒完，留下一點點，等一下要塗在司康的表面。
步驟 11：用刮刀或木匙(要用手也行)，以按壓方式快速把麵團成形。
步驟 12：拌到一半時，可以把橙塊加入再繼續拌，所有的粉料、物料攪拌均勻即可，不要一直攪個不停，攪過頭會影響成品口感。
步驟 13：完成後的麵團蠻黏手的，在容器上包層保鮮膜或加個蓋子，放進冰箱冷藏30~60分鐘，會比較好操作。
步驟 14：時間到了之後，先在工作檯上灑些手粉，然後把麵糰倒出來，麵糰上也灑些手粉，捍開成一個厚約2~3公分的片狀，重複三次。
步驟 15：最後把麵糰捍平，高度約2~3公分左右，拿個杯子當模具，杯子和麵糰都要灑些手粉才不會沾粘，把杯子垂直用力壓下，週圍撥開，就得到一個司康了。
步驟 16：取一烤盤鋪張烘焙紙，把司康間隔排列好，烘烤過程會膨脹，所以不可以排得太靠近，並且在表面塗上剛才留下的蛋液，就可送入烤箱，烤箱預熱200度/10分鐘，預熱完畢後，烘烤12~15分鐘，表面有金黃上色即可。
步驟 17：完成後的司康，可以趁熱吃，也可以放涼後再吃，還可以撥開塗上喜歡的果醬一起吃哦！
小撇步＊所有材料都要冰的，所以備好的材料還沒用到時，最好先放冰箱，等要用到時再拿出來。
＊橙糖漿及糖漬橙片的做法，請看這裡
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
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