農藥標準放寬會對人體增加危害？毒物專家：不需要太擔心

食藥署18日發布修正農藥殘留容許量標準，一口氣新增修135項農作物農藥殘留量標準，不僅規定都比國際寬鬆，農藥殘留容許量最高更放寬到原本的近3倍，對此，毒物醫師楊振昌表示，基本上不需要太擔心，只要食材有清洗乾淨就好。

北榮職業醫學及臨床毒物部部主任楊振昌指出，農藥的標準皆是以動物實驗中的數值去做標準，通常會以動物有反應後的劑量除百來訂量，因此，也幾乎不會有健康危害的問題出現，只要食材有清洗乾淨就好。

另外，林口長庚醫院資深護理師譚敦慈也曾在《聚焦2.0》節目中表示，想把蔬菜洗乾淨，其實用清水即可，不要加鹽、醋或小蘇打，因為鹽會使蔬菜上的農藥更易進入蔬菜中，醋、小蘇打會讓農藥附著在蔬菜上。並指出，國內外研究證實，以流動的清水來洗菜，效果最好，才會乾淨，且不要額外添加鹽、醋、小蘇打或麵粉。

此外，許多人習慣用洗米水洗菜，她表示，千萬不要這樣做，因為生米常伴雜著蟲卵，且種植時可添加合法的農藥，如果用洗米水洗菜，可能會污染青菜水果，建議以清水洗就好。 譚敦慈說，國內外研究證實，以流動的清水來洗菜，效果最好，才會乾淨，且不要額外添加鹽、醋、小蘇打或麵粉。

至於正確洗菜方式，譚敦慈表示，有3個步驟：

• 準備一個水盆。
• 把所有要洗的菜切掉蒂頭全放進水盆裡。
• 用如竹筷般粗的水柱沖洗12至15分鐘。

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