台中向來被譽為燒肉天堂，吸引了無數喜愛燒肉的老饕慕名而來朝聖。然而，想要在「燒肉一級戰區」生存，可不是一件容易的事，隨著市場競爭日益激烈，只有真正掌握品味與創新的餐廳，才能在這激烈的戰場上脫穎而出。全新開幕的「京燒肉」以其獨特的定位，從頂級日本A5和牛到無微不至的桌邊服務，再到低調奢華的用餐空間，重新定義了燒肉的高度，也成為台中頂級燒肉版圖中最閃耀的新星。
- HOT SPOT／台中俺達の肉屋系列店「燒肉本氣」遷新址，主打內臟系燒肉居酒屋+米其林星級團隊桌邊服務，8大必吃料理推薦
- HOT SPOT／台中精品燒肉樂軒升級「樂軒十二牛庵」，全包廂用餐空間、首創「日幣套餐」三千台幣饗A5日本和牛美饌「京燒肉」亮點#01▼隱身台中公益路的獨棟私密空間
『京燒肉』位於台中南屯區公益路二段，這裡是台中頂級餐廳的聚集地，全新開幕的京燒肉利用其獨棟三層樓的建築設計，打造了一個既寬敞又充滿隱私感的用餐空間。
進入餐廳，首先映入眼簾的是一扇重達600公斤的鈦金大門，象徵著奢華與力量。內部裝潢採用黑金基調，讓餐廳看起來宛如現代城堡般充滿神秘感。內部空間挑高三層樓，融合進口石材與精緻金屬細節，散發出極簡而華麗的氣息。
深知高端消費者的需求，餐廳內部設有多樣化的用餐空間，一樓為12至14人座的獨立包廂，適合需要隱私感的聚會或宴請場合；二樓則提供開放式座位區，可以容納28人聚餐，既滿足大型活動的需求，又兼顧用餐的舒適度。更貼心將營業時間延長至午夜，滿足深夜食客的需求。此外，餐廳採取全預約制，不僅確保了每位顧客的服務品質，更彰顯了它作為「高級燒肉」品牌的定位。
「京燒肉」亮點#02▼用職人精神重新定義燒肉藝術
餐廳的靈魂人物「檸檬主廚」帶著十餘年的經驗，將日式燒肉的經典技法與現代美食潮流完美融合，為燒肉文化賦予全新的定義。出身於老字號日料名店「新都里」的他，始終秉持職人精神，他堅信燒肉的魅力不僅來自和牛的頂級品質，更在於對火候的精準掌控與細節的極致追求。
將這份執著注入每一道料理中，檸檬主廚以細膩的技法與創新的搭配，為顧客帶來視覺與味覺的雙重饗宴。他認為，和牛的奢華不僅體現在入口即化的油脂，還在於每個部位所蘊含的不同風味層次，因此他特別著重於將和牛與其他高級食材的平衡搭配，多年來的專業積累，讓他對細節的掌握特別專精，即便是一碟簡單的燒肉沾醬，他也賦予其更多的靈魂，包括秘傳燒肉醬，增添柚子檸檬水果醋和特製椒鹽粉，每一口都能帶來獨特而難忘的味覺驚喜。
「京燒肉」亮點#03▼嚴選日本鹿兒島極致A5和牛
在肉品部分，精選來自日本鹿兒島的頂級A5和牛，其BMS（脂肪紋理分布標準）達到10級以上，展現出大理石般細膩而均勻的油花，每一口都帶來入口即化的絕佳享受。在這裡，和牛不僅是主角，更是一場多層次的味蕾探險。油脂豐厚的霜降部位散發濃郁肉香，搭配清爽的赤身部位，層次分明的口感讓人每一口都充滿驚喜。每一塊和牛都經過嚴格挑選與精心搭配，讓食客在一次用餐中，完整體驗和牛從細膩到濃郁的多元魅力。
「京燒肉」亮點#04▼管家式桌邊服務，讓燒肉變得優雅又愜意
燒肉的精髓在於對火候的精準掌控，餐廳採用日本進口的內置排煙燒烤爐，由訓練有素的專業服務人員提供全程桌邊烤肉服務。他們會根據每一種食材的特性，精心調整烤製時間與火候，讓和牛的油脂在最適宜的溫度下緩緩釋放，肉質達到最佳的嫩度與香氣。不僅如此，就連剝蝦也由專人代勞，讓賓客可以完全沉浸於愜意的用餐氛圍中。這種無微不至的服務，不僅消除了傳統燒肉可能帶來的油煙困擾，更為整場用餐增添了一份尊榮與雅致。
「京燒肉」亮點#05▼以日本A5和牛為核心的套餐，提供精緻飲食新體驗
檸檬主廚認為，燒肉套餐的價值不僅在於高級和牛，還應該體現健康均衡與多元風味的融合。秉承這一理念所設計的雙人套餐，每份套餐至少包含600公克的肉量，並提供四種價位選擇，以滿足不同需求的食客。
套餐內容涵蓋開胃小菜、前菜、主食、湯品與甜點，從日本A5和牛到北寄貝、胭脂蝦，再到特製奶油吐司，每一樣食材都經過細緻搭配。主廚更注重上菜順序的巧妙安排，讓用餐體驗猶如一場藝術展演，在起承轉合中引導味覺的層層遞進，為食客打造一場從味覺到視覺的精緻饗宴。
前菜
「獺祭漬烏魚子」嚴選來自雲林七兩重的烏魚子，以獺祭清酒醃漬烏魚子三天後，用高溫煎炸的方式達到表層酥脆，內線穩如糖心蛋的口感，帶來鹹香的滿足感。
「特製海苔魚子醬，生胭脂蝦‧海膽‧奶油吐司」奶油吐司搭配生胭脂蝦與海膽，層層堆疊出濃郁鮮味，每一口都充滿奢華感，讓人彷彿置身高級餐廳的味覺盛宴。
主菜
而「稻燻炙燒和牛」煙燻的香氣讓口水直流，切開粉嫩不帶血水的和牛，搭配酥脆黃金蒜片一起享用，當炙燒和牛的香氣在舌尖化開，伴隨著濃郁的油脂香與煙燻味，味蕾彷彿進入了一場精緻的饗宴。
主食
主食部分的首推「鮭魚卵炸飯糰」，選用被譽為夢幻之米的北海道夢美人白米飯，將鮭魚卵加入內餡，再將飯糰在鐵板上煎到金黃酥脆，外層酥脆，內餡的鹹香鮭魚卵與米飯相得益彰，口感層次豐富。而「古香春筍粥」則以細膩溫潤的口感，為整場饗宴帶來溫暖的收尾。
甜點
甜點則以「昭和布丁」或「栗子提拉米蘇為壓軸」，布丁柔滑香甜，搭配鹹甜交錯的醬汁，讓人忍不住一口接一口。栗子提拉米蘇則在咖啡與栗子的交織中散發高雅氣息，讓人回味無窮。
京燒肉
地址：台中市南屯區公益路二段836號
電話：04-2250-0836
營業時間：
晚餐 17:30-24:00（最後收客22:00）
六日午餐 11:30-14:00（最後收客14:00）
留言 0