癌友放化療飲食，從每天早餐開始！營養師教早餐吃「這一道」補體力

罹患癌症的病友，正確的早餐補給非常重要，能在進行放化療療程中，有助增加體力、免疫力，是開啟抗癌之路的關鍵！癌友治療期間應選擇含有高生物價蛋白質的食物、維生素C進行適度補充，而豆漿、法國吐司等高蛋白食物，搭配香蕉、蘋果等蔬果，就是不錯的選擇。

讓罹癌病友們吃得健康、營養、又滿足，不妨跟著台灣癌症基金會鄭欣宜營養師動手自製「香蕉法國土司」料理，鬆軟的法國土司、濃濃的起士香，搭配香甜香蕉，再加上1顆蘋果、1杯無糖豆漿，不但份量十足，更是營養美味！

◎早餐菜單：

香蕉法國土司＋富士小蘋果1顆＋無糖豆漿1杯。

【香蕉法國土司】

材料：全麥吐司1片、鮮奶適量、雞蛋1顆、起司片1片、砂糖少許、香蕉1／2根。

做法：

1.將1片全麥吐司對切成2小塊。

2.香蕉洗淨去皮切片備用。

3.打蛋、加入適量鮮奶、少許糖打成蛋汁。

4.用白吐司沾蛋汁，放入預熱好的平底鍋以小火煎熟。

5.最後，起鍋前再加上起司片、香蕉片即可。